Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.1.Bezpieczeństwożywnościamateriałyopakowaniowe
1.1.Bezpieczeństwożywnościamateriały
opakowaniowe
Związekpomiędzybezpieczeństwemżywnościamateriałamiopakowaniowymi
stanowiprzedmiotlicznychdyskusjiwśródproducentówinależyspodziewaćsię
wpływuczynnikówrynkowychnawdrażanienowychprzepisówprawnychdotyczą-
cychmateriałówopakowaniowych.Zdrugiejstronynależyuzmysłowićproducen-
tomżywności,żeniesąwstaniesprawowaćcałkowitejtechnicznejkontrolinad
materiałamiopakowaniowymidożywnościiichspecyficznymiwłaściwościami,
gdyżzagadnieniadotyczącekontaktumateriałówopakowaniowychzżywnością
mogąsiębowiemjejproducentomwydawaćniezrozumiałe[1,2].
Dlategowłaśnieopakowaniażywnościsądzisiajjednymznajczęściejporu-
szanychtematów.Ten„dodatkowy”,jednakwistociefundamentalnyelement
uwzględniasięwłańcuchuwytwórczymżywnościipasz:począwszyoduprawprzez
produkcję,dystrybucję,sprzedażorazcatering.Poszczególniprzedsiębiorcyod-
powiedzialnizakolejneogniwałańcuchapostrzegająjednakkwestiemateriałów
opakowaniowychdożywnościwsposóbodmienny.
Mniejdoświadczonepodmiotytraktujązazwyczajmateriałyopakowaniowedo
żywnościjakoelementpobocznywobeczapakowanegoproduktuspożywczego
[3].Możnabyłobywięcsądzić,żeproducenciniesąbezpośrednioodpowiedzial-
nizazastosowaniekonkretnychmateriałówopakowaniowychikonsekwencjeich
użycia:wistocie,opakowaniażywnościniesążywnością!Jednakżenaprzestrze-
niostatnich30latregulacjeprawnedotyczącehigienyibezpieczeństważywności
stopniowoprzyczyniłysiędomodyfikacjitegopoglądu.Obecnienacałymświe-
cieopakowaniażywnościuznajesięzajednązpodstawstrategiibezpieczeństwa
żywności.Procestenmożnazaobserwowaćszczególniewwiększościpaństweu-
ropejskich,chociażposzczególnestrategieróżniąsięmiędzysobą.Naprzykład
doprawodawstwawłoskiegowprowadzonoserienormdotyczącychmateriałów
opakowaniowychdokontaktuzżywnościąjużwlatach70.[4].Harmonizacjakrajo-
wychprzepisówprawnychwewnątrzUniiEuropejskiejprzyczyniłasiędopowstania
uporządkowanegosystemuwspólnychnormdotyczącychprodukcjiihandlupro-
duktamispożywczymi[2].Procestenmożnabyłorównieżzaobserwowaćwprzy-
padkumateriałówopakowaniowychdożywności,chociażwskazaćmożnanawiele
specyficznychzapisówwobszarzeunijnegoustawodawstwaregulującegokwestię
żywności.
Generalnierozporządzenie(WE)nr1935/2004przyczyniłosiędowzrostu
zainteresowaniazagadnieniemmateriałówopakowaniowychdokontaktuzżyw-
nościąpoprzezzrównanierangiopakowaniaorazżywności,pomimoichod-
miennegopochodzeniainatury.Dokumenttenodnosisięwłaściwiedojednego
11