Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
WSTĘP
Początkitejksiążkisięgająprogramuszkoleniowego,który
prowadzędlasłuchaczyod2014roku.Wtamtychczasach,kiedy
jeszczewykładałemnaUniwersytecieMedycznym,poproszonomnie
owygłoszeniewykładówonaukowychpodstawachzdrowego
żywienia,rozwianiemitówiobaw,sformułowanieuniwersalnych
zasadodżywiania.Napoczątkubyłytozajęciawgrupach,potem
szkolenieonline,wktórymuczestniczyłytysiąceludzi.Zkażdągrupą
analizowaliśmyróżneaspektyżywieniaiichpraktycznewdrażanie
wżyciucodziennym.Sytuacjakażdegoczłowiekajestoczywiście
niepowtarzalna,alesąteżwspólnedlawszystkichpodstawowezasady.
Pracujączróżnymiludźmi,zajmującsięleczeniemrozmaitych
schorzeń,widzę,żepodstawą,fundamentemindywidualnejdietysątak
czyinaczejuniwersalnezasadyodżywiania.Zrozumienieiwdrożenie
wżycietychzasadpomagakażdemuczłowiekowiwwytworzeniu
naichpodstawiewłasnychnawyków,któretostanąsięfundamentem
przyszłegoplanużywienia.
Wtejksiążcechciałbymopowiedziećodwóchnajważniejszych
aspektachżywienia–systemieżywienia(kiedyjeść)iproduktach
żywnościowych(cojeść)–inauczyć,jaksięjestosujewnaszym
życiucodziennym.Jestoczywiścietakżewielejeszczeinnych
zagadnieńdotyczącychpsychologiiżywienia,żywieniawchorobach
imnóstwociekawychiważnychtematów,alewrócimydonich
później.Udzielającporadklientomiwykładającnakursachzdrowego
żywienia,ułożyłemzestawuniwersalnychzasad,którekażdyczłowiek
możewdrożyćwżycieiodnieśćztegokorzyść.Wksiążceznajduje
siędwanaściezasadsystemużywieniaidwanaściezasadwyboru
produktów.Kryteriamitychzasadsąinformacjenaukoweiwiedza
empiryczna(tradycjeróżnychkulturinarodów),każdaradazostała
wypróbowanaprzeztysiącletnieludzkiedoświadczenieipotwierdzona
badaniaminaukowymi.Każdaradamaróżnepoziomypraktykowania
–możeszzaczynaćodnajłatwiejszegowariantuiprzechodzić
nawyższestopnietrudności.
Obecniewydajesięmnóstworóżnychpublikacjizzakresudietetyki,
alejeszczedalekodokonsensusu.Jedneksiążkizwiększająliczbę
mitówdietetycznych,innedyskredytujątemity.Ktośpowołujesię
