Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Pozjedzeniuwęglowodanowegoposiłkukrewrozprowadzaglukozę
dowątrobyimięśni,ajeślijestjejnadalzbytdużo,zostajeonazmagazy-
nowanawpostacitrójglicerydówwtkancetłuszczowej.Ztychtrójgli-
cerydówcukierjestzpowrotemuwalnianyprzezglukagon,gdypoziom
glukozywekrwiznaczniespada.
Wpraktyceipewnymuproszczeniuoznaczato,żegromadzenie
tkankitłuszczowejodbywasięwtedy,gdypoziomglukozywekrwi
jestwysoki,apozbywaniesięjejdopierowtedy,gdypoziomcukrujest
niski.Problemyzatempojawiająsię,gdypoziomcukruwekrwiczęsto
utrzymujesięnawysokimpoziomie:gdyorganizmjestprzekarmiany
lubgdygospodarkacukrowajestzaburzona(wskutekinsulinooporno-
ści,cukrzycytypuI,IIbądźinnychchoróbautoimmunologicznych).
Oilewpierwszymprzypadku,żebystracićkilkakilogramów,często
wystarczyograniczeniespożywanychkalorii,takwtymdrugimsprawa
jestproblematyczna.Ituzpomocąmożeprzyjśćdietaketogeniczna
iosiąganydziękiniejstanmetaboliczny:ketoza.
Czymjestketoza?
Ostanieketozyodżywczejworganizmiemożemymówićwtedy,gdygłów-
nymźródłemenergiistająsięciałaketonowe,powstającewskutekutlenie-
niakwasówtłuszczowych.
Kluczowąrolęwprocesieketozyodżywczejodgrywawątroba,dla-
tegojakiekolwiekjejdolegliwościischorzeniabywająprzeciwwskaza-
niemdostosowaniadiety.Gdyzatempoziomglukozywekrwijest
niski,azapasyglikogenuwwątrobiewyczerpane,organizmzostaje
zmuszonydoposzukaniaodmiennejDścieżkimetabolicznej”izaczyna
czerpaćenergięztłuszczu.Tłuszcztenpobierazdostarczanegopoży-
wienia,ajeślidostajegozamało–towtedyz…tkankitłuszczowej.Gdy
dodamydotegocharakterystycznedlaketozydłuższeutrzymywanie
sięuczuciasytościorazbraknapadówgłodu(spowodowanychbrakiem
skokówinsuliny),pozbyciesięzbędnychkilogramówczęstookazujesię
łatwiejsze.
18
