Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
36
Rozdział1
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
Ryc.1.5.Schematstrukturycząsteczkibardzoprostegozwiązkuorganicznegoaminokwasuglicyny.
Widocznyjesttukrótkiszkieletwęglowy(2atomyC)orazatomytlenu(O),azotu(N)iwodoru(H),
nadającecząsteczcespecyficznewłaściwości.Wartozauważyć,żeatomyiwiązaniawcząsteczcegli-
cynynieleżąwjednejpłaszczyźnie,jakmógłbytosugerowaćpowyższyschematnaniesionynapłaską
kartkępapieru,leczrozmieszczonewtrzechwymiarachprzestrzeni,idlategosamacząsteczkama
strukturętrójwymiarową.
bocznegrupyfunkcyjne,orozmaitychwłaściwościachfizykochemicznych(hydrofobowe,
polarne,kwasowe,zasadowe,aromatyczne-zawierającepierścieńzezdelokalizowanymi
elektronami).Białkastanowiąpodstawowyfunkcjonalnyistrukturalnyskładnikżywejko-
mórki.Odpowiadają(jakoenzymy)zakatalizęrozmaitychreakcjichemicznych(awięcza
funkcjonowaniecałościmetabolizmu),transportują(jakonośniki)różnesubstancjeijony
metaliprzezbłonykomórkowe,receptoramisygnałówspozakomórki,uczestniczą
wprzekazywaniusygnałówwewnątrzkomórkowych,regulująodczytinformacjigenetycz-
nej,stanowiąmotorymolekularne(aktyna/miozyna,kinezyna,dyneina,rotorwitkibakte-
ryjnej),przenosząelektronylubtlen,służąjakohormony,stanowiączynnikinaprawcze(ka-
skadakrzepnięciakrwi),funkcjonująjakomorfogenysterująceembriogenezą(rozwojem
zarodkowym),stanowiąstrukturalnyszkieletkomórkiorazłącząkomórkipomiędzysobą
(białkacytoszkieletu,białkaadhezyjne),nadająkształtispoistośćtkankom,tworząścięgna
iwięzadła,nadająelastycznośćskórze(zawszystkietefunkcjeodpowiadakolagen,najob-
ficiejwystępującebiałkownaszymorganizmie),wreszcie-stanowiąbudulecskóryijej
wytworówtakichjakwłosy,pióra,paznokcielubrogi(np.,keratyna).Ichstrukturaibiolo-
gicznarolajestcałkowiciezdeterminowanaprzezsekwencjęaminokwasówwłańcuchu
białkowym,któraokreślasposóbzwinięcia(awięcostatecznykształt)łańcuchabiałkowego,