Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Dojrzałebanany,najlepiejtakiezbrązowymi
plamamialbocałkiembrązowąskórką(niewyrzucajich!).
Towłaśnieonebędąnajlepszymnaturalnymsłodzikiem.
Ichwnętrzejestmocnomaziste,bardzomiękkieimoże
zniechęcaćdobezpośredniegospożycia,alejest
świetnymźródłemsłodkościwzdrowychdeserach.
Zielonybananśredniejwielkości(100g)będziemiał
około10gcukru,zaśwmocnodojrzałymowocu
obrązowejskórceznajdziemyaż16gcukru,aprzytym
jestonbogatszywwitaminy,składnikimineralne
iantyoksydantyorazbioaktywnefitozwiązki.Ponadto
wbananachzbrązowymiplamkamiwytwarzająsię
enzymyułatwiającetrawienie.Bananymajązdolność
zobojętnianiakwasużołądkowego,dziękiczemumogą
działaćprzeciwwrzodowoiniepozwalająnapodrażnianie
kwasemuszkodzonejśluzówkiżołądka.Wartoteż
wspomnieć,żezawierająfruktooligosacharydy,które
majądziałanieprebiotyczne,czyliwspomagająrozwój
bakteriiprobiotycznych.Takieprzejrzałebananymają
zatowyższyindeksglikemiczny.Owoce
techarakteryzująsiętakżedużągęstościąodżywczą,
cooznacza,żewniewielkiejobjętościzawartajest
stosunkowodużadawkaenergii.Bananysąteżźródłem
tryptofanu–związkubudulcowegopotrzebnego
dowytworzeniajednegozhormonówszczęścia
–serotoniny,więcdziękinimmożliwajestpoprawa
nastroju.Jakociekawostkędodamy,żebrązoweplamy
nadojrzałychowocachwskazująnawytworzeniesiętzw.
TNF(
TumorNecrosisFactor
,czyteżpopolskuCMN
–czynnikmartwicynowotworów),zapobiegającego
mutacjikomórek,czylitakiebananymajądziałanie
antynowotworowe.Jeślimaszwdomuichzapas,pokrój
jeizamroź.Wykorzystaszjedodomowychlodów,ciasta
czykoktajlu.
Daktylesąpowszechnieużywanejakosłodzidłonie
tylkowdomowychdeserach,aleteżtychgotowych
