Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
RODZIMOWIERSTWO
GNIAZDO
Odkądpandemiakoronawirusazmusiłanasdozamknięciasięwdomach,wieleludzinanoworoz-
poczęłoswojąprzygodęzpieczeniemchlebalubudoskonaliłotęprocedurę,właśniedziękitemu,
żewreszciemogąpoświęcićnatoswójczas.Czaswolnytorelaks,relakstospokójducha,aspokój
duchatodobry,tradycyjnychleb.Dodatkowoproducencimąkioferująnamowielewiększywybór
niżprzedpandemią,amożliwośćupieczeniachlebaze„starożytnego”gatunkupszenicyczyżyta
właściwienikogoniedziwi.
Ci,którzyosiągnęlijużsukceswewłasnymwypieku,ci,którzykiedyśzżalemjedliteżpierwszeza-
kalce,wiedzą,ilewysiłkutrzebawłożyćwjedentylkobochenekchleba.Historia,którastoizageniu-
szemjegoprostoty,witanasnawetwcodziennejkanapcezpomidoremitojestmiarąnieprzemija-
jącegosukcesuchleba.Stanowionnietylkoelementłączącywspólnotęwkręgu,alewspółcześnieteż
jednąznajbardziejwartościowychofiarindywidualnych,któremożeciezłożyćbogom.Zewzględu
naogrompracy-odziarnawschodzącegowsłońcu,doręcznegomieszaniaiwielogodzinnejfer-
mentacji-wysiłekwkońcuzawszezostajenagrodzony.
Poniższyprzepisjestprzeznaczonydlaosóbzupełniepoczątkujących.Jeślimaciejużzasobąkil-
kabochenków-możewydaćsięwamniecozbytprosty.Napoczątekzawszeproponujęchleb
nadrożdżachprzemysłowychinstant.Łatwiejnadnimizapanować,cojednaknieznaczy,żechleb
będziegorszy!Niedajciesięzwieśćdezinformacji-chlebnadrożdżachzesklepuniejestanimniej
zdrowy,animniejsmacznyniżtennazakwasie.Będziezpewnościądelikatniejszyikilkagodzin
szybciejtrafidopieca.Zakwastoteżdrożdże!Ztąróżnicą,żedzikie,ztowarzyszącymibakteriami
kwasumlekowego.
Zdecydowałamsięzamieścićtutajprzepiszprostegopowodu-wiem,żewInterneciekażdymoże
znaleźćtysiącereceptur,alewłaśnie-sąichtamtysiące.Mniezależy,byścieodnieślisukces,
aniekażdychlebzInternetujest,popierwsze,wogólewartuwagi,podrugie,godzienofiary.Sama
przeszłamprzezkilkanaściebardzozłychreceptur,drugietyletylkoprzeczytałamiwiemnapewno,
żeiwyniepowinniścieponiesięgać.Każdyskładnikopiszędokładnie,byzwiększyćprawdopodo-
bieństwopowodzeniabezzadawaniadodatkowychpytań.Wraziewątpliwościniebójciesięjed-
naknapisaćdomnie(gniewatra@gmail.com),bochętnieodpowiemnawaszepytania.Receptura
jestprzygotowanadoręcznegowyrabiania,bezrobotaplanetarnegoczyThermomixa,dopiecze-
nianametalowejblaszce,którąkażdymawramachwyposażeniaprzeciętnegopiekarnika.Pamię-
tajtylko,byużyćkonkretnego,podanegoprzezemnierodzajumąki,wprzeciwnymraziewszystko
możepójśćnietak.
6
