Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Spistreści
Wstęp...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
1.
Postęporazefektywnośćekonomicznawgastronomii–aspekty
teoretyczne...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
1.1.
1.1.1.
1.1.2.
1.1.3.
1.2.
1.3.
Postępjakoczynnikrozwojugospodarczego...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
Teoriapostępu...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
Rodzajepostępuiichklasyfikacja...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
Znaczeniepostępuwbranżygastronomicznej...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
Gastronomia-definicjeiklasyfikacja...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
Efektywnośćwdrażanychinwestycji-pojęcieipomiar...
...
...
...
...
...
.
2.
Zakres,skalaorazkierunkidziałalnościinnowacyjnej...
...
...
...
...
.
2.1.
2.2.
2.2.1.
2.2.2.
2.2.3.
2.3.
2.3.1.
2.3.2.
Innowacjewteoriimyśliekonomicznej...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Innowacjeiichznaczeniewgospodarcerynkowej...
...
...
...
...
...
...
...
...
Innowacjeiinnowacyjność-przegląddefinicji...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
Klasyfikacjaorazźródłainnowacjiwprzedsiębiorstwach...
...
...
...
...
..
Stymulatoryibarieryrozwojuinnowacjiwprzedsiębiorstwach...
...
.
PolitykainnowacyjnaUniiEuropejskiej...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
Specjalizacjawdorobkuteoriiekonomicznych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Inteligentnaspecjalizacja-założeniakoncepcyjne...
...
...
...
...
...
...
...
...
3.
Rynekusługgastronomicznych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
3.1.
3.2.
3.3.
7
15
15
15
21
26
37
45
50
50
59
59
65
73
77
78
81
84
3.4.
4.
4.1.
Ewolucjausługgastronomicznych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
84
ZmianynarynkuusługgastronomicznychwPolsce...
...
...
...
...
...
...
...
.
88
Nakładyinwestycyjnewsekcjihotelarstwaigastronomiiorazsto-
pieńzużyciaśrodkówtrwałych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
.
109
113
Wydatkigospodarstwdomowychnahoteleigastronomię...
...
...
...
...
Kierunkiiuwarunkowaniawprowadzaniainnowacjiwplaców-
kachgastronomicznychwświetlewypowiedzizarządzających
nimi...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
135
Czynnikiwpływającenarozwójinnowacjiwbadanychprzedsię-
biorstwach...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
135
