Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
6
Spistreści
4.2.
4.3.
4.4.
5.
5.1.
5.2.
5.3.
6.
6.1.
6.2.
6.2.1.
6.2.2.
6.2.3.
6.2.4.
6.3.
Czynnikizachęcającedoprowadzeniadziałańinnowacyjnychwpla-
cówkachgastronomicznych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
150
Czynnikiwpływającenabrakprowadzeniadziałańinnowacyjnych
wplacówkachgastronomicznych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
164
Źródłainformacjinatematkonsumentów-ichpotrzebipreferencji
oraztrendówzmianichzachowań...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
170
Kierunkiiuwarunkowaniawprowadzaniainnowacjiwplaców-
kachgastronomicznychwopiniiklientów...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
177
Znajomośćwśródrespondentówpodstawowychterminówistotnych
dlaomawianegotematu...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
177
181
Kliencilokaligastronomicznychiichpotrzeby...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Innowacyjnerozwiązaniawplacówkachgastronomicznychwopinii
respondentów...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
195
Analizaiocenaekonomicznejefektywnościwdrażanychinnowa-
cji–studiaprzypadków...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
216
216
Metodyekonomicznejefektywnościiryzykawdrażanychinnowacji
Przykładyanaliziocenekonomicznejefektywnościwybranychin-
nowacjiwplacówkachgastronomicznych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
219
220
223
Przykładocenyefektywnościekonomicznejinnowacjiorganizacyjnej
Przykładocenyefektywnościekonomicznejinnowacjiprocesowej..
Przykładocenyefektywnościekonomicznejinnowacjimarketingo-
wej...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
225
228
Przykładocenyefektywnościekonomicznejinnowacjiproduktowej
Tendencjedozmianiichkierunkiwdziałalnościinnowacyjnejpla-
cówekgastronomicznych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
233
Zakończenie...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
237
Bibliografia...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
.
245
261
265
Spisrysunków...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Spistabel...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Summary...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
268
