Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
26
Interpersonalnestosunkimiędzykulturowe
ciepłym.Współcześniecorazbardziejdostępnesą,konkurujączfrancuskimiczyreń-
skiminietylkoceną,alerównieżwaloramismakowymiirodzajowymi(takimijak
kolor,gęstość,klarowność)winachilijskie,argentyńskie,kalifornijskie,australijskie
czybrazylijskie.Winojestpowszechnieakceptowanym,wysokolokowanymwhierar-
chiachwartościpożądanychdobremkulturowym.Przepisyprodukcjiwinaialkoholi
pochodnychsąjednymzelementówhauteculture,kulturywysokiej.Winostajesięnie
tylkoprzedmiotemkonsumpcji,aletakżeobiektemkolekcjonerskim,wartościąkultu-
rowąikultową.Stylżyciazwiązanyzuprawąwinorośli,cyklamiwegetacji,zbiorów,
przetwórstwemiprodukcjąwina,jestjednymzbardzoważnychaspektówkulturkra-
jównietylkośródziemnomorskich.OkulturotwórczejroliwinapisałjużPlaton
wdialoguUczta.Wino,spośródwszystkichnapojówalkoholowychibezalkoholo-
wych,mabodajnajwiększąliczbęodniesieńwkulturzewielugrup.Winosiępopula-
ryzujeiupowszechnia,jakwiększośćproduktówżywieniowych,materialnychidu-
chowychwewspółczesnymświecie.Niektórekulturyfunkcjonująjednakżewnieroze-
rwalnymzwiązkuzwinem,jakonapojemnietylkodniacodziennego,alei„odświęt-
nym”,ceremonialnym.Typkulturydionizyjskiej,opartynabachanaliach,afirmacji
natury,kultuwina,radości,związanyjestnieodłączniezwinoroślą.Rozwijanywsta-
rożytnejHelladzie,Italii,kręguśródziemnomorskim,odgrywanadalrolęnietylko
zwykłegonapoju,aleatrybutukulturywysokiej,wyznacznikatożsamościkulturowej.
B.Piwa.Kulturapiwajestgłówniezwiązanazgermańskimkręgiemkulturowo-
-cywilizacyjnym,alejakprzecieżwiadomo,piwowarzonojużwstarożytnejPersji
iEgipcie.Tradycjakulturypiwnejopierasięnahodowliiprzetwórstwiezboża
ichmielu.Wkulturachgermańskich,słowiańskich,wwarunkachklimatycznych,
wktórychniemogłapowieśćsięuprawawinorośli,wynalezionostosunkowowcześnie
proceduryfermentacjiinnychroślin.Piwoorazsfermentowanymiódstałysiępodsta-
wąkulturyokreślanejkręgiemdominacjipiwa.Piwowspółcześnie,podobniejakwino,
jestnapojemstosowanymwkażdejniemalkulturze.JestbardzopopularnewStanach
Zjednoczonych,Meksyku,Brazylii,Kanadzie,Australii,choćjużwmniejszymstopniu
wRosjiczyChinach.Jesttakżeatrybutemkulturśrodkowoeuropejskich.Piwojestdla
Czechów,Niemców,Austriaków,Duńczyków,Belgów,aleikrajównordyckichna-
pojemnietylkokulinarnym,aletakżeodświętnym,ceremonialnym.Wszelkiefestyny
piwnewrodzajumonachijskiegoOktoberfestu,świętachmielu,tradycjeiwzorybro-
warnictwa,sąnierozerwalniezwiązanezkulturączeską,niemieckąorazwdużym
stopniupolską.
C.Wódkiiciężkichalkoholi.Jesttokrągkrajównordyckich,północnoeu-
ropejskichiwschodnioeuropejskich.Wszelkiepostaciokowity,gorzałki,mocnych
trunkówmająstosunkowo–wporównaniuzwinemipiwem–krótkirodowód.Wódka
iwszelkiejejodmianyzostaławynalezionaiwprowadzonadospożyciawwiekach
średnich.Szybkorozpowszechniałasięjakośrodekleczniczy,odurzający,rozwesela-
jący,dodającysił,aleiodbierającyrozum,wkrajachosurowychwarunkachklima-
tycznych,wkręgukulturzbożowo-kartoflanych,wtymwRosji,Szkocji,Irlandii,
Szwecji,Finlandii,PolsceczyNiemczech.Towłaśniewysokoprocentowetrunkiztych
krajówposiadająnamiędzynarodowychrynkachswojąrenomę.Kulturępiciagorzałki
określasięczasemmianembarbarzyńskiej,dzikiej,niecywilizowanej.Rosyjski,
szwedzkiczypolskimodelpiciakojarzonyjestzpijaństwem,opilstwem,brakiem
