Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
żywaniemsię.Ciąglesąwięcbudowanenanowowceluodnowy
ustrojuludzkiego.Ponadtotłuszcze,węglowodanyi,wmniej-
szymstopniu,białkaulegająstalerozpadowinaprostszeele-
mentyskładowe,zużywanewtokuróżnychprzemian.Wśród
nichnajważniejszymsposobemzużywaniatychsubstancjijest
spalanie.Takwięcprosteelementyskładowetłuszczów,węglo-
wodanówibiałekstanowiątrzyrodzajepaliwa,czyliŹródła
energiikoniecznejdopowstaniaiutrzymaniażycia.Sąwięc
wustrojuludzkimstalezużywane,podobniejakropanaftowa
wczasiepracysilnika.
Węglowodany(cukry).Węglowodanyskładająsięzwęgla,
wodoruitlenu.Wichbudowiechemicznejna1atomwęgla
przypadają2atomywodorui1tlenu,takjakwwodzie—
stądichnazwa.Węglowodanydzieląsięna:
1)cukryproste—glukoza(cukierzawartynp.wekrwi,atak-
żewwielusłodkichproduktach,np.wsłodkichowocach),
fruktoza(cukierzawartywowocach);
2)dwucukry,np.sacharoza(cukierspożywczy);
3)wielocukry—skrobia(cukierzawartywproduktachzbożo-
wych,ziemniakach),glikogen(cukierzawartywtkankach
zwierząt),celuloza(cukierzawartywłodygachroślin).
Wielocukry,głównieskrobiaiglikogen,zawartewwielu
pokarmachprzedprzedostaniemsiędokrwi,narządów,tka-
nekikomórekmusząbyćodpowiedniodotegoceluprzygoto-
wanewprzewodziepokarmowym.Przygotowanieto,polega-
jącenaichrozkładzienanajprostszeczęściskładowe,
nazywasiętrawieniem.Procestrawieniaodbywasięwprze-
wodziepokarmowymiprowadzidouwalnianiazwielocukrów
(np.skrobi)cukruprostego—glukozy,którazprzewodupo-
karmowegoszybkodostajesiędokrwi,azkrwiądowątroby
iinnychnarządów,równieżdotrzustki.Zwiększeniesięilości
38
