Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Spistreści
Wprowadzenie.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1.Białka:konformacja,pojemnośćcieplna.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1.1.Stankonformacyjnybiałka.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1.2.Pojemnośćcieplnabiałek
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2.Albumina—strukturaifunkcje.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3.BadaniaDSCbiałek.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3.1.Termicznerozfałdowaniebiałka
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3.2.Aspektykinetycznewprocesiedenaturacjibiałek1modelLumry1
Eyringa.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4.AnalizadekonwolucyjnakrzywychDSC.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4.1.Podstawyanalizydekonwolucyjnej
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4.2.Przejścianiezależne.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4.2.1.Modelniezależnychprzejśćdwustanowych,uwzględniającyefek-
ty∆Cp.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4.2.2.Modelniezależnychprzejśćdwustanowych,zwykluczeniemefek-
tów∆Cp.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4.2.3.Modelniezależnychprzejśćniedwustanowych
.
.
.
.
.
.
4.3.Przejściasekwencyjne
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4.4.Pojedynczeprzejściedwustanowezdysocjacjąpodjednostek.
.
.
.
5.Procestermicznejdenaturacjialbuminywroztworachwodnych.
.
.
5.1.CharakterystykaDSCtermicznejprzemianypomiędzystanemnatywnym
izdenaturowanymalbuminy.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
7
13
13
15
20
24
24
31
35
35
37
39
40
40
41
42
44
44
5
