Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Niedasięteżwyprodukowaćnapoludokładnietyleżywności,ile
zjemy,borolniknigdyniewie,jakdużoplonówzmarznie,wyschnie
albozmoknie.Traktujewięcpotencjalniezmarnowanążywnośćjako
bufornawypadekzłychwarunkówpogodowychlubniedoborusiły
roboczejprzyzbieraniuowocówiwarzyw.Gdybywimięniemar-
nowaniajedzeniapostanowiłwnastępnymrokuwyprodukować
sześćdziesiątton(czylityle,ilewnnormalnych”warunkachzbieraze
swojejobliczonejnastotonplantacji),podkonieckiepskiegosezonu
mógłbyuzyskaćzaledwietrzydzieścipięć.Jeślipodobniepostąpiliby
równieżinnirolnicy,pojawiłbysięniedobór,acenyowocówiwarzyw
poszybowałybywgórę.Innakwestia,żegdynarynkusąbraki,nie
marnujesięnic.–Wzeszłymroku,przyniedoborzejabłek,dosprzedaży
trafiałynawetowoce,któremiałytylkotrochęrumieńca.Alewtymroku,
gdyjestnadprodukcja,całejabłkomusibyćczerwone.Skorosupermarkety
mogąwybierać,biorątylkoteładniejsze–mówiłAdam.
Zpolarolnikananaszestołyowocedocierajątrzemaróżnymidro-
gami.Pierwsząkrocząproduktyniskogatunkowe.Plantator,dajmy
natomalin,sprzedajedoskupuniekonieczniedorodneibłyszczące
okazy,tylkonajwięcejjaksięda.Chodziwyłącznieoilość,bozesku-
pumalinytrafiajądozakładówprzetwórczych,gdziesąprzerabiane
nadżemalbosok.Owocelepszejjakościidąnasprzedażnarynku
krajowym:nadranemrolnikrozstawiakramnagiełdzie,dokąd
pomalinyzjeżdżająwłaścicielesklepikówosiedlowych,warzywnia-
ków,handlarzeztargówistraganów.Tadroga(numerdwa)między
producentemakonsumentemjestnajkrótsza,bopośrednikjesttylko
jeden–sprzedawca.Inaczejsytuacjawyglądawprzypadkuhandlu
wsupermarketach,czylitrzeciejdrogi.Jakożepojedynczyrolnik
niemapotencjału,byobsługiwaćsklepodużychzapotrzebowa-
niach,sprzedajeowocedogrupyproducenckiej.Grupałączytowar
zwielugospodarstwiwysyłagodocentrumdystrybucyjnego,czyli
magazynudanejsiecimarketów.Dopierostamtądmalinywyruszają
doposzczególnychsklepów.Mijaokołotrzechdni,zanimzerwany
owoctrafianapółkę.–Ludziesięoburzają,żerolnicydostająwskupie
złotówkęzakilogrammalin,apotemsupermarketysprzedajągoklientom
pokilkadziesiątzłotych.Toniejestjednaktensamowoc.„Malinazazłotówkę”
23
Marnowanieodkuchni
