Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Spistreści
1.Wprowadzenie–BarbaraBułhak-Jachymczyk,MirosławJarosz.
.
.
.
15
1.1.Ryshistorycznyrozwojunormżywienia.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
1.2.Współczesnemetodyopracowywanianorm
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
19
1.3.Rodzajenormżywienia.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
22
1.4.Podstawowezałożenianowych,zaktualizowanychnormżywienia
dlaludnościPolski.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
24
Piśmiennictwo
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
27
2.Energia–BarbaraBułhak-Jachymczyk
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
32
2.1.Wiadomościpodstawowe
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
32
2.2.Metodystosowanedoocenyzapotrzebowaniaczłowiekanaenergię.
.
.
34
2.3.Metodyustalanianormnaenergię
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
37
2.4.NormynaenergiędlaludnościPolski
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
50
Piśmiennictwo
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
57
3.Białko–BarbaraBułhak-Jachymczyk.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
61
3.1.Wiadomościpodstawowe
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
61
3.2.Ocenazapotrzebowanianaazotbiałkowy.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
66
3.3.Ocenazapotrzebowanianaaminokwasyegzogenne.
.
.
.
.
.
.
.
.
69
3.4.Metodyustalanianormnabiałko.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
75
3.5.NormynabiałkodlaludnościPolski.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
85
Piśmiennictwo
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
88
4.Tłuszcze–LucjanSzponar,HannaMojska,MaciejG.Ołtarzewski.
.
.
91
4.1.Wprowadzenie.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
91
4.2.Budowa,występowanieorazfunkcjemetabolicznegłównychskładników
tłuszczówpokarmowych.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
108
125
92
4.3.Normyspożyciatłuszczu.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Piśmiennictwo
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9
