Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
5.Cholesterol–WiktorB.Szostak,DorotaSzostak-Węgierek.
.
.
.
.
.130
5.1.Wprowadzenie.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
130
130
131
132
133
134
5.2.Metabolizmcholesterolu
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
5.3.Źródłapokarmowecholesterolu
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
5.4.Rolacholesterolupokarmowegowpowstawaniumiażdżycy.
.
.
.
.
5.5.Współczesnepoglądynatematnormspożyciacholesterolu
.
.
.
.
.
Piśmiennictwo
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
6.Węglowodany–GrażynaNowicka,BogumiłaPanczenko-Kresowska.
.137
6.1.Wiadomościpodstawowe
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
137
6.2.Określaniezapotrzebowaniaorganizmuczłowiekanawęglowodany
przyswajalne.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
146
150
6.3.Określaniepoziomuzalecanegospożyciawęglowodanów.
.
.
.
.
.
6.4.Spożyciewęglowodanówazachowaniezdrowia–zaleceniadotycząceilości
energiiwdieciepochodzącejzwęglowodanów.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
150
156
157
6.5.Podsumowanie.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Piśmiennictwo
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
7.Włóknopokarmowe(błonnikpokarmowy)–HannaKunachowicz,
MałgorzataPaczkowska.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.159
7.1.Wprowadzenie.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
159
168
169
7.2.Zalecanespożyciewłóknapokarmowego.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Piśmiennictwo
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
8.Witaminy–BarbaraBułhak-Jachymczyk
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.172
8.1.Witaminyrozpuszczalnewtłuszczach
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
174
193
225
228
8.2.Witaminyrozpuszczalnewwodzie.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
8.3.Górnytolerowanypoziomspożyciawitamin.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Piśmiennictwo
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9.Składnikimineralne–AnnaWojtasik,BarbaraBułhak-Jachymczyk
.
.233
9.1.Wapń.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
234
240
245
250
256
261
265
271
275
282
286
9.2.Fosfor
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9.3.Magnez.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9.4.Żelazo
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9.5.Cynk.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9.6.Jod
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9.7.Selen.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9.8.Miedź
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9.9.Fluor.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9.10.Górnytolerowanypoziomspożycia(UL)składnikówmineralnych
.
.
Piśmiennictwo
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
10
