Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
WAPŃ
Worganizmiedorosłegoczłowiekaznajdujesięokoło1kgwapnia.
W99%jestonzwiązanyzfosforemiwchodziwskładkościizębów,a1%
jestczęściąskładowąpłynóworganicznych.Taniewielkailośćwapniabie-
rzeudziałwprocesiekrzepnięciakrwiijestpotrzebnadoprawidłowej
pracysercaimięśni.Jegoniedobórwekrwiimięśniachprowadzidoroz-
mięknięciakościijestjednązprzyczynpróchnicyzębówikrzywicyoraz
zaburzeńprocesówbiochemicznych.
Zniedoboremwapniaspotykamysiędośćczęsto,gdyżjegodobrym
źródłemsątylkonieliczneproduktyspożywcze.Należądonichmleko,
sery,jajairybywkonserwach(spożywanezeszkieletami).Pewnychilości
wapniadostarczatwardawodaiprzygotowanenaniejpotrawy.
Zapotrzebowanienawapńzależyodwieku,stanufizjologicznego,stanu
zdrowia.Wedługprof.S.Ziemlańskiegodziennespożyciewapniapowinno
wynosić:
dladziecimłodzieży
dladorosłych
dlakobietciężarnychikarmiących
dlaludzipowyżej60lat
800–1200mg
800–1200mg
1100–1200mg
800–1100mg
Wniektórychprzypadkachdługotrwałegowspółistnieniazespołuzłego
wchłanianiaorazmarskościwątrobystwierdzasięobjawyniedoboruwap-
nia.Wtychstanachdziennezapotrzebowanienawapńzwiększasięnawet
do1500mg.
MAGNEZ
Magnezwchodziwskładkości,zębówimięśni,bierzeudziałwprze-
mianiewęglowodanówiwponad40innychreakcjachbiochemicznych,
wykazujewłaściwościosłaniającechromosomyprzedmutagennymdziała-
niemskażonegośrodowiska.
Niedobórmagnezusprzyjawystępowaniuzaburzeńrytmusercaoraz
sprzyjazachwianiuniektórychprocesówbiochemicznychustroju.
Źródłemmagnezusąproduktyzbożowe,warzywazielone,kakao,mięso,
sólkamienna.Dziennezapotrzebowaniewynosiśrednio300–400mg.
ŻELAZO
Żelazobierzeudziałwbudowiehemoglobiny,barwnikamięśni–mio-
globiny,enzymówbiorącychudziałwoddychaniutkankowym.Dużailość
żelazazmagazynowanajestwwątrobie,śledzionieinerkach.
24
