Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ArkadiuszMarekHuzarek,wojciechHuzarek
UniwersytetWarmińsko-MazurskiwOlsztynie
WydziałBioinżynieriiZwierząt
NaukoweKołoHodowcówTrzodyChlewnej
Opiekun:drinż.DorotaBugnacka
wYNIKITUCZUŚwIŃŻYwIONYCH
MIESZANKĄZUDZIAŁEMFERMENTOwANEJ
POEKSTRAKCYJNEJŚRUTYRZEPAKOwEJ
wstęp
Wobecnychuwarunkowaniachprodukcyjnychitechnologicznychpodstawą
żywieniatucznikówsąmieszankipełnoporcjowe,którychskładkomponentowy
orazwartośćpokarmowamusibyćdostosowanadotempawzrostuzwierząt,
aprzedewszystkimdopotencjałuodkładaniabiałkawichmięśniach.Wysokie
zapotrzebowanienabiałkoobecnieużytkowanychświńwpływanato,żeobok
zbóż,któresąpodstawąbilansowaniamieszanekpaszowych,bardzoistot-
nymiichskładnikamisąkomponentywysokobiałkowe(Sobotkaiin.2012).
Wwynikuwycofaniamączekmięsnychimięsno-kostnychzżywieniazwierząt
zaobserwowanozwiększonezapotrzebowanienapaszebiałkowepochodzenia
roślinnego,międzyinnymiśrutypoekstrakcyjnejrzepakowej.Wartośćpokar-
mowatejpaszyzależygłównieodskładunasion,czylizawartościwnichbiałka,
włóknaczyteżzwiązkówantyżywieniowych.Wprzypadkuśrutypoekstrakcyj-
nejrzepakowejwpływnajejskładmateżprocestechnologicznyprzerabiania
nasionipozyskiwaniaznicholejunadrodzeekstrakcji,głównieczasprocesu
oraztemperaturatostowania,któremająwpływnastrawnośćbiałkaiamino-
kwasów(Pastuszewska,Raj2003).
Obecnienajpopularniejsząinajbezpieczniejsząpasząwysokobiałkowąwży-
wieniuświńjestpoekstrakcyjnaśrutasojowa.Śrutatacechujesięwysokązawar-
tościąbiałka,wyrównanymprofilemaminokwasowymorazniskązawartością
związkówantyżywieniowych(Kiesz2019).Pewneniedogodnościzwiązanezjej
stosowaniemdotycząniskiejzawartościaminokwasówsiarkowych,cowymaga
