Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Spistreści
Tal–truciznaprawiedoskonała—232
Jaktaldziaławorganizmie?—234
Leczeniezatruciatalem—234
Morderstwozapomocątlenkuwęgla—235
Morderstwozapomocąherbicydu—235
Truciznyużywanewczasiewojny—237
10.Napitekimbirowyiolejhiszpański
Toksyczneskładnikiizanieczyszczeniażywności........................240
Naturalnezanieczyszczeniażywności—241
Aflatoksynaispleśniałeorzeszkiziemne—241
Sporysz—245
CzarownicezSalem—245
Ergotyzm—246
Trikotecenyiinnemikotoksyny—248
Ochratoksynainefropatiabałkańska—249
Botulinaibotulizm—250
Czerwoneprzypływyitrującemałże—251
Żywnośćzawierającasubstancjetoksyczne—253
Fugu–rybarozdymkokształtna—253
BadaczepolarniiwitaminaA—255
Maniok,jabłkaimigdały—256
Fasolafawaianemiahemolityczna—257
Nienaturalnezanieczyszczeniażywności—258
Dioksynyibelgijskiskandalzmięsemdrobiowym—258
KatastrofarolniczawMichigan—259
Tragediaspowodowanaimbirowymnapitkiemi„thejakewalkblues”—259
Syndromhiszpańskiegoolejutoksycznego—264
Zanieczyszczeniażywnościpowstającepodczasjejprzygotowywania—266
Niebezpiecznefrytkiiszwedzkitunel—267
11.ŻółcieńmasłowaizieleńScheele’a
Dodatkidożywności...................................................270
Rodzajedodatkówdożywności—272
Czydodatkidożywnościsąszkodliwe?—274
Tartrazyna—274
Innebarwnikiżywności—277
Kwasbenzoesowyibenzoesany—277
Przeciwutleniacze—277
Sacharyna—278
Glutaminiansoduisyndromchińskiejrestauracji—279
Ocenabezpieczeństwadodatkówdożywnościijejzanieczyszczeń—281
IX
