Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
glikemiczny”.Ładunekglikemicznyjestmiarąilościijakościwęglowodanów
wprodukcie.
Ładunekglikemiczny=(ilośćwęglowodanówwprodukciewgramach)×
×(indeksglikemiczny)/100.
Przyjętonastępującekategoriewartościładunkuglikemicznegodlaporcji
produktówspożywczych:
•ładunekglikemicznydo10-niski,
•ładunekglikemicznyod10do20-średni,
•ładunekglikemicznypowyżej20-wysoki.
Naprzykład100gfasolkiszparagowejzawiera7,6gwęglowodanów.
Indeksglikemicznyfasolkiszparagowejwynosi71.Ładunekglikemiczny=
7,60×71/100.Ładunekglikemiczny=5,30.Ładunekglikemicznydlafasolki
szparagowejwynosi5,30,czylijestniski.
Naprzykład100garbuzazawiera8gwęglowodanów.Indeksglikemiczny
arbuzawynosi72.Ładunekglikemiczny=8×72/100.Ładunekglikemiczny=
5,70.Ładunekglikemicznydlaarbuzawynosi5,7,czylijestniski.
Jeżeliproduktmawysokiindeksglikemiczny(np.arbuz)iniskiładu-
nekglikemiczny,topospożyciuporcjiproduktuwzrostglikemiiwekrwi
niepowinienbyćwysoki.Natomiastspożycieproduktuwęglowodanowego
owysokimładunkuglikemicznymiwysokimindeksieglikemicznymspowo-
dujedużywzroststężeniaglukozywekrwi,nawetpospożyciuniewielkiej
ilościtegoproduktu.Równieżspożyciedużychilościproduktuowysokim
ładunkuglikemicznyminiskimindeksieglikemicznymmożespowodować
wysokąglikemięwekrwi.
Planowanieodżywianiazuwzględnieniemnależnejmasyciała
izapotrzebowaniaenergetycznego
Należnamasaciała
Wskaźnikmasyciała(BMI-BodyMassIndex)oznaczarelacjemiędzywzro-
stemamasąciała.Obliczasięgouosób,któreukończyły18.rż.Należnąmasę
ciałaudzieciimłodzieżydo18.rż.określasięzapomocąsiatekcentylowych.
BMIwyliczasięzewzoru:
BMI=masaciała[kg]/wzrost[m]×wzrost[m]
METODYNIEFARMAKOLOGICZNE
25