Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Postawyżywieniowewperspektywieinterdyscyplinarnej
15
10Analizakonstruktupostaważywieniowa
wkontekścieteoriipostaw
1010Strukturapostawżywieniowych
Postawy,wtymrównieżpostawyżywieniowe,zawierająkomponenty
poznawcze,emocjonalneibehawioralne,które„niesązupełnierozłączne
ipozostająwewzajemnychzależnościach”(Jeżewska-Zychowicz2007,
s.152).Wprawdzieuniemowląttrudnorozpoznaćkomponentpoznawczy
postawy,integralniewspółwystępujejednakkomponentemocjonalnyibe-
hawioralny,oczymświadczysilnepobudzenieemocjonalneobserwowane
podczasjedzenia(Macht2005,s.304).Takżeuosóbdorosłychzwiązek
międzyemocjamiabehawioralnymaspektemjedzeniajestkompleksowy
izłożony.Wporównaniuzinnymiprocesamipsychicznymi,takimijaknp.
spostrzeganieczymyślenie,emocjesąnaznaczone„cielesnością”,tzn.,że
powodujązmianywnaszymorganizmie,zarównownarządachwewnętrz-
nych,jakireakcjachwidocznychnazewnątrz(np.ruchówmimicznych
iwobrębiecałegociała,zmianykoloruskóryitp.).Zpunktuwidzenia
zachowańzwiązanychzjedzeniemzmianąfizjologiczną,będącąekspre-
syjnymskładnikiememocji,sąskurczeżołądkaijelit(Łosiak2007,s.33).
Pozamimowolnymireakcjamifizjologicznyminastępstwememocjimogą
byćbardziejświadomezachowaniażywieniowe.Stanyemocjonalnemogą
różnicowaćilośćijakośćspożywanychproduktówżywnościowych1.
Wartozauważyć,żezależnośćmiędzyemocjamiaodżywianiemmoże
byćdwustronna:emocjezmieniajązachowaniazwiązanezjedzeniem,
azachowaniażywieniowezmieniająemocje(Rys.1).
Obokemocjonalnegoibehawioralnegoskładnikapostawyżywienio-
wejważnymelementemjejstrukturyjestkomponentpoznawczy,który
stanowiąprzekonanianatematodżywiania,będącekonsekwencjąwie-
dzyżywieniowej,motywacjiprozdrowotnejorazuznawanychwartości
(np.etycznych,społecznych,hedonistycznych).Wiedzażywieniowajest
nabywanawtokucałożyciowejedukacji,wramachktórejdocieradonas
szereginformacjinatematodżywiania.Informacjetemogąbyćsprzeczne,
1
Potwierdzajątowynikibadańpsychologówprowadzonewśródkobietwwieku
18-30lat.Wstanachdobregonastrojupreferowałyoneprzekąskiwarzywneorazryby,zaś
wstanachobniżonegonastrojuspożywałysłodyczeiproduktybogatewwęglowodany
(Leszczyńskaiin.2011,s.169-170).
