Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wstęp
Naprzestrzeniostatnichlatzachowaniażywienioweprzestałybyćdo-
menąlekarzy,dietetykówczyspecjalistówzajmującychsięfizjologicznymi
aspektamiżywieniabądźinżynieriążywności.Zainteresowaniesposobem
odżywianiaanalizowanymzarównozpunktuwidzeniazdrowotnego,jak
ispołeczno-kulturowegowidocznejesttakżewnaukachhumanistycz-
nych.Psychologiaodżywiania,funkcjonującajakoobszarpsychologii
zdrowia,wznacznejmierzekoncentrujesięnaklinicznychzaburzeniach
odżywiania,jakanoreksjaibulimia.Wkontekścieedukacjizdrowotnej
wartoanalizowaćpostawywobecodżywiania,niemieszczącesięwkate-
goriachklinicznych.Wdefiniowaniupostawżywieniowychposłużono
sięsposobemichrozumieniazaproponowanymprzezL.Narojek(1993,
s.50),któramówiopostawachżywieniowych
1
jakoustosunkowaniusię
dowieluróżnychproblemówskładającychsięnacałośćżywieniajednostki
irodziny.Zachowaniaipostawyżywieniowetrudnodywersyfikowaćje-
dynienaprozdrowotneiantyzdrowotne.Stylodżywianiajestznaczącym
elementemstylużycia,którywedługM.Lalonde’astanowikluczowywa-
runekutrzymaniadobregozdrowia(por.np.Wysocki,Miller2003).Często
trudnojestjednoznaczniestwierdzić,czyzachowaniażywieniowe(bądź
1
Pojęcie„postawyżywieniowe”wniniejszejpracytraktowanejestrównoznacznie
zpojęciem„postawywobecodżywiania”,gdyżzgodniezprzyjętądefinicjąpostawB.Woj-
ciszke(2013,s.200)postawyodnosząsięzawszedowartościowaniajakiegośobiektu.
Wprzypadkuanalizowanychtupostawżywieniowychobiektemtymjestwłasnysposób
odżywianiaorazsposóbodżywianiainnych.ZgodniezproponowanymprzezB.Woj-
ciszke(2002,s.182)soczewkowymmodelempostaw„zachowaniażywieniowe”jako
wyznacznikipostawstanowiądoświadczeniabehawioralnezwiązanezodżywianiem
bądźsąkonsekwencjamipostawwobecodżywiania.
