Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
(
1
)
Składnikipokarmowe
Tabela10260ZawartośćwitaminyB
5wposzczególnychgrupachproduktów
spożywczych-danedlawybranychproduktów
Źródło:opracowaniewłasnenapodstawie:Souciiwsp.,2008.
Grupaproduktów
Drożdżepiekarskie
Produktyzbożowe
Jajakurze
Warzywa
Orzechy
Mięsoiwędliny
Ryby
Sery
Mleko,napojemleczne,śmietana
Owoce
Ziemniaki
Masło
,nasiona,pestki
PrzeciętnazawartośćwitaminyB
[µg/100gproduktu]
3500
210–1700
1600
100–1400
580–1200
260–1000
220–940
340–900
80–840
100–400
400
47
5
WITAMINAB
6
WitaminaB
6togrupazwiązkówbędącychpochodnymi3-hydroksy-5-hydroksyme-
tylo-2-metylopirydyny,wykazującychtakiesamodziałanie.Wchodząonewskład
licznychenzymów,przezcouczestnicząwprzemianachbiałek,tłuszczówiwęglo-
wodanów,wpływającm.in.nafunkcjonowanieukładunerwowego,mięśniowego,
wtymmięśniasercowego,immunologicznegoifunkcjekrwiotwórcze.
WitaminaB
6
wpewnychilościachjestsyntetyzowanaprzezmikrofloręprzewodu
pokarmowego,jednakniewiadomo,nailemożebyćztegoźródławykorzystywa-
na.Wdieciepochodzionazwieluproduktów,alewżadnymznichniewystępuje
wszczególniedużejilości;wkrajachrozwiniętychjejgłównymiźródłamisąproduk-
tyzbożowe,wPolscerównieżziemniaki,orazmięsoijegoprzetwory.
37
