Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
18
CZĘŚĆI–BIOCHEMIA
rysunku1.WokreślonychwarunkachpH,charakterystycznedladanegoaminokwasu,
ładunekwypadkowypozostającychzesobąwrównowadzepostacijonowychjest
równyzeru,aprzeważającąformąjestwtedyjonobojnaczy.TakąwartośćpHokreśla
sięmianempunktuizoelektrycznego(pI),wktórymcząsteczkiaminokwasunieprze-
mieszczająsiępodwpływemprzyłożonegozewnętrznegopolaelektrycznego[1].
Aminokwasywystępująwstaniewolnym,pełniącrozmaitefunkcjewmetabo-
lizmiekomórkowym.Stanowiąrównieżskładnikpeptydówibiałek-makrocząsteczek
opodstawowymznaczeniudlafunkcjonowaniaorganizmówżywych.Wbiałkachwystę-
puje20α-aminokwasówokonfiguracjiwyłącznieL.Przedstawionojewtabeli1[1].
Tabela1.Aminokwasybiałkowezpodziałemnagrupyopodobnychwłaściwościach
chemicznych.Podziałzewzględunagrupyboczneaminokwasów.Opracowanona
podstawie[3]
Charaktergrupbocznej
aminokwasów
Hydrofobowe
fenyloalanina
zwyczajowa
izoleucyna
metionina
tryptofan
alanina
leucyna
glicyna
Nazwa
walina
Skrót
Met
Phe
Gly
Ala
Leu
Val
Trp
Ile
jednoliterowy
Symbol
M
W
A
G
V
L
F
I
H
3
H
Wzórstrukturalny
H
C
H
3
3
C
C
3
H
H
S
C
2
3
NH
N
C
CH
CH
NH
CH
3
NH
3
O
NH
NH
NH
O
2
3
NH
O
2
OH
OH
O
O
NH
2
O
2
2
O
OH
2
OH
O
OH
OH
2
OH
OH
