Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wstęp
Transportpozwalanaprzemieszczaniemateriałów,towarówiwyrobówgotowychod
nadawców(producentów)dobezpośrednichkonsumentów.Szczególnymrodzajem
produktujestżywność,atozewzględunakoniecznośćzapewnieniajejodpowied-
niejjakości,ważnejdlabezpieczeństwaizdrowialudzi.Dlategotegotypuprzewozy
sąobjętewielomauregulowaniami.Dodatkowowedługszacunkówokoło50%żyw-
nościpodczasprzemieszczaniawymagazapewnieniastabilnychwarunkówwpo-
staciodpowiedniejtemperaturyiwilgotności.Topowoduje,żewtransporcieśrod-
kówspożywczychsąstosowanespecjalnerozwiązania,jakprzewózwwarunkach
chłodniczych,zwykorzystaniemchłodzenialubogrzewania.Wrezultacieżywność
wytworzonawdanymmiejscumożebyćoferowananacałymświecie.Potwierdze-
niemtegostwierdzeniasąteżstatystykidotyczącehandluzagranicznegożywnością.
WPolsceodnotowujesiędynamicznywzrosteksportuproduktówrolno-żywnościo-
wych,którestanowiąważnyelementkrajowegoeksportu.W2018r.eksportżywno-
ścistanowił13%całkowitejsprzedażyzagranicznejwszystkichtowarówiusług.
Celemmonografiijestprzedstawienieuwarunkowańorganizacyjnych,technicz-
nychiekonomicznychdlatransportużywności.Celamiszczegółowymisą:ukaza-
nieuregulowańprawnychwzakresieróżnychgałęzitransportuprzyprzewoziepro-
duktówspożywczych,zidentyfikowaniewymagańwzakresieśrodkówtransportu
iurządzeńtransportowychdotegorodzajuprzewozuorazprzedstawienieznaczenia
przemieszczaniaproduktówspożywczychwprzewozachogółemwróżnychgałę-
ziachtransportu.
Wrozdzialepierwszympracyprzedstawionopojęciapodstawowedlatransportu,
żywności,praważywnościowego.Ukazanorównieżogólneiszczegółowewyma-
ganiazwiązanezbezpieczeństwemżywności,m.in.dotycząceprzewozuproduktów
żywnościowychwkontrolowanejatmosferze.Zwróconouwagęnapodstawoweure-
gulowaniatransportuiwymaganiawzględempojazdówiprzewoźnika.Omówiono
najważniejszeprzepisy,wtymm.in.Rozporządzenie(WE)nr852/2004Parlamentu
EuropejskiegoiRadyzdnia29kwietnia2004r.wsprawiehigienyśrodkówspo-
żywczych,czyteżUmowęomiędzynarodowychprzewozachszybkopsującychsię
artykułówżywnościowychiospecjalnychśrodkachtransportuprzeznaczonychdo
tychprzewozów(ATP).
Rozdziałdrugidotyczyprzewozówżywnościtransportemsamochodowym.Na
początkuprzedstawionoogólneuwarunkowaniaprawnetransportuiszczegółowe
przepisydotycząceprzewozużywnościtągałęziątransportu,wtymwodniesie-
niudoposzczególnychgruptowarów.Następnieukazanouwarunkowaniazwiązane
zistniejącąwPolsceinfrastrukturądrogową,atakżesuprastrukturąwpostaciśrod-
kówtransportuiurządzeńpomocniczych.Skupionosięnasuprastrukturzemożli-
wejdozastosowaniawprzewozieproduktówspożywczych.Następnienakreślono
5
