Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Rozdział1.Tendencjewewzorachjedzenia
25
októrychpanujeopinia,żemogłysięonestaćczynnikamizacierania
siępodziałówklasowych,są:(i)osłabieniezwiązkówzawodowych,(ii)
odchodzenieodzatrudnienianastałychetatachnarzecznp.umów
krótkookresowychioutsourcingu,(iii)przenoszeniekonfliktówmiędzy
pracodawcamiipracownikamizpoziomuogólnokrajowegonaszcze-
bellokalnychnegocjacji,(iv)pozbawianieichideologicznegowymiaru
przezsprowadzeniedorozstrzygnięćtechnicznychoraz(v)transfery
firmzkrajówbogatszychdomniejrozwiniętychekonomiczniewcelu
obniżaniakosztówsiłyroboczej(JenkinsiLeicht1997:377;Silver
2009;Gardawski2001).
Odnotujmy,żedwapierwszeelementytegomodelusąjużadekwat-
nedlaPolski(postfordyzmemsąumowyDśmieciowe”).Jeżelichodzi
zaśoprzechodzenienatorypostfordyzmuwewzorachjedzenia,to
możnawskazaćnapojawiającesiętrendy,polegającem.in.nazmniej-
szaniusięudziałumasowejprodukcjiartykułówspożywczychnarzecz
produkowaniaichkrótkimiseriami,któreadresowanesądoróżnych
kategoriiklientów.Innymaspektemtegoprocesujestzwiększającasię
roladostawcateringowychoferującychusługidostosowanedokonkret-
negozamówieniaodbiorców.Wprzeciwieństwiedofordyzmu,wktó-
rympreferencjekulinarnejednostekbyłynaogółstabilne,istotąpost-
fordyzmujestichzmienność,wynikającam.in.zkrótkiejżywotności
produktówinieustającejpogonizanowościami.Postfordyzmcharak-
teryzujesięrównieżwzrostempodmiotowościkonsumentówwyrażają-
cejsięwpostaciróżnychruchówwalczącychzespołeczeństwemmaso-
wym.Wepocepostfordyzmuludziomnieodpowiadajużrolabiernego
uczestnikawydarzeń(Urry1990).
Analitycydynamikifordyzmusygnalizująprzekształcaniesiępost-
fordyzmuwneofordyzm.Matobyćkolejnykroknaprzódnadrodze
dopasowywaniaasortymentutowarówiusługdopotrzebjednostek.
Neofordyzmróżnisięodpostfordyzmudostarczaniemokreślonegoro-
dzajuproduktówwróżnychwariantach.Przykłademmogąbyćsklepy
dlaznawcówwinczyserów(WardeiMartens2000:193).
