Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Rozdział1.Tendencjewewzorachjedzenia
Jedzeniejakoczynnośćcodzienna,dyktowanabiologicznąpotrze-
bą,wydajesięczymśbanalnymioczywistym.Jesttojednakszerokie
źródłowiedzynatematróżnychzjawiskspołecznych.Praktykijedze-
niowewielemówiąorodzinie,sieciachpowiązań,ruchachspołecznych
iinnychzjawiskach.Wyznaczająpoczuciewspólnotyiwspółuczestnic-
twa,aleteżwskazująnaróżnicemiędzyludźmi,nietylkopodwzglę-
demstylujedzenia.
Jeśćmożnawykwintnieiekskluzywnielubpospolicieibezszczegól-
nejdystynkcji.Jedzeniejestźródłemprzyjemnościizdrowia,alerów-
nieżwyznacznikiempozycjispołecznej.Zachowaniazwiązanezje-
dzeniemsąocenianeprzezinnychwświetledominującegosystemu
wartości,któryczęstoprzybierapostaćhierarchicznegopodziałuna
Dlepsze”iDgorsze”aspekty.Właśnietakanalizujemytezachowaniawtej
książce.Chodziwniejopokazanie,jakwPolscekształtujesięstratyfi-
kacjastylówjedzenia.Coijakjedząorazconatentematmówiąludzie
należącydokategoriiutożsamianychznowąinteligencją(kształtują-
cąsięwyższąklasąśrednią),właścicielamifirm,pracownikamiumy-
słowyminiższegoszczebla,robotnikamiirolnikami.Wtymrozdziale
przedstawimygłówneproblemyihipotezydotyczącestratyfikacyjnych
aspektówwzorówjedzenia.
1.1.Stratyfikacjaireprodukcjawzorówjedzenia
Mimopozornejefemeryczności,wzoryjedzeniamogąbyćsilnymi
wyznacznikamiwyższościiniższościspołecznej,podobniejakjestto
