Wzory jedzenia a struktura społeczna

Henryk Domański, Zbigniew Karpiński, Dariusz Przybysz, Justyna Straczuk

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-7383-794-2

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Naukowe Scholar

Rok wydania:

2015

Liczba stron:

254

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Domański, Henryk; Karpiński, Zbigniew; Przybysz, Dariusz; Straczuk, Justyna. Wzory jedzenia a struktura społeczna. Red. . Warszawa: Wydawnictwo Naukowe Scholar, 2015, 254 s. ISBN 978-83-7383-794-2

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Domański, H.

A1 Karpiński, Z.

A1 Przybysz, D.

A1 Straczuk, J.

T1 Wzory jedzenia a struktura społeczna

PB Wydawnictwo Naukowe Scholar

PP Warszawa

YR 2015

SN 978-83-7383-794-2

Bibliografia BibTex:

@Book{ 182869, author = "Domański, Henryk and Karpiński, Zbigniew and Przybysz, Dariusz and Straczuk, Justyna", editor = "", title = "Wzory jedzenia a struktura społeczna", publisher = "Wydawnictwo Naukowe Scholar", year = "2015", address = "Warszawa", isbn = "978-83-7383-794-2" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Domański, Henryk

AU - Karpiński, Zbigniew

AU - Przybysz, Dariusz

AU - Straczuk, Justyna

ED -

TI - Wzory jedzenia a struktura społeczna

PB - Wydawnictwo Naukowe Scholar

CY - Warszawa

PY - 2015

SN - 978-83-7383-794-2

ER -

Netografia (standard APA):

Domański, Henryk; Karpiński, Zbigniew; Przybysz, Dariusz; Straczuk, Justyna. Wzory jedzenia a struktura społeczna [baza danych online] Warszawa: Wydawnictwo Naukowe Scholar, 2015 [dostęp: 01 09 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/wzory-jedzenia-a-struktura-spoleczna-henryk-domanski-zbigniew-182869.

Głównym celem tej książki jest analiza zwyczajów żywieniowych w Polsce. Interesujemy się tym, co, gdzie, kiedy, z kim i w jakich warunkach ludzie jedzą, z jakim nastawieniem spożywają codzienne posiłki. Czy nawyki żywieniowe odzwierciedlają istotn...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-7383-794-2

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Naukowe Scholar

Rok wydania:

2015

Liczba stron:

254

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Rozdział 1. Tendencje we wzorach jedzenia13
1.4. Indywidualizacja22
1.5. Postfordyzm24
Rozdział 2. Rytm jedzenia32
2.2. Liczba i rodzaj posiłkow36
2.6. Wnioski55
3.9. Wnioski94
Rozdział 4. Picie napojow98
4.1. Wybory picia napojow ogołem99
4.2. Stratyfikacja wzorow picia102
4.3. Wnioski116
Rozdział 5. Gdzie i z kim?118
5.1. Miejsca jedzenia poza domem119
5.2. Gdzie się jada121
5.3. Stratyfikacja: inteligencja rzadziej je w domu126
5.4. Stratyfikacja pod względem wyboru miejsca jedzenia132
5.5. Z kim136
5.6. Stratyfikacja – z kim142
5.7. Wpływ poziomu wykształcenia, wieku i płci147
5.8. Podsumowanie149
Rozdział 6. Co ludzie robią w trakcie jedzenia?151
6.1. Czynności towarzyszące jedzeniu152
6.2. Czynności towarzyszące posiłkowi a przynależność społeczno--zawodowa i inne czynniki162
6.3. Samo jedzenie166
6.4. Podsumowanie167
Aneks169
Rozdział 7. Preferencje kulinarne178
7.1. Nowość i tradycja180
7.2. Wiedza kulinarna188
7.3. Oszczędność i ekstrawagancja191
7.4. Zdrowie i przyjemność198
7.5. Wnioski202
Rozdział 8. Wzory jedzenia i płeć205
8.1. Żywienie i troska – codzienne gotowanie206
8.2. Zainteresowania kulinarne211
8.3. Oszczędność i ekstrawagancja214
8.4. Innowacyjność i prozdrowotność216
8.5. Jedzenie „kobiece” i „męskie”221
8.6. Wnioski226
Zakończenie228
Aneks metodologiczny233
Budowa kwestionariusza233
Schemat doboru proby237
Realizacja badania239
Operacjonalizacja zmiennych242
Literatura246
Noty o autorach254