Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Regeneracjaadsorpcyjnazużytejfrytury…
15
Wartośćwyrażonaw%
–4
–5
–1
–2
–3
4
3
2
1
0
–2,4
SFA
–2,4
1,1
MUFA
OM
1,7
–1,0
PUFA
–4,8
0,9
UFA
OM220
0,9
UFA/SFA
3,4
3,4
Rys.5.Zmianyskładugrupkwasówtłuszczowychorazstosunkukwasównienasyconych
donasyconychfryturwwynikuoczyszczaniaadsorpcyjnego
Źródło:badaniawłasne.
Zmianawyrażonaw%
100
–20
–10,9
80
60
40
20
0
–12,9
C
14:0
–3,3
–2,5
C
16:0
22,4
–2,6
C
16:1(cis-9)
OM
2,8
0,7
C
18:0
85,5
10,8
C
18:1(trans-9)
–3,4
1,2
C
18:1(cis-9)
–5,4
–12,1
C
18:2(trans-9,12)
OM220
–0,3
–2,1
C
18:2(cis-9,12)
6,5
–6,0
C
18:3(cis-6,9,12)
–5,4
–15,5
C
18:3(cis-9,12,15)
Rys.6.Zmianyskładukwasówtłuszczowychfryturwwynikuoczyszczania
adsorpcyjnego
Źródło:badaniawłasne.
