Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
jesttożsameiwiążącedlapolskiegoczytelnika.NajnowszewytyczneESC
zostaływydanew2021r.Wartonadmienić,żewytyczneESCdotyczące
profilaktykichoróbsercowo-naczyniowychzostałydotychczaszatwierdzo-
neisąuznawaneprzeznastępującekraje:Belgia,Chorwacja,Czechy,Es-
tonia,Hiszpania,Niemcy,Polska,Portugalia,Rosja,Rumunia,SanMarino,
Serbia,Słowacja,Tunezja,Turcja,WęgryiWłochy.
Podstawowezałożeniadotyczącedietoprofilaktykisercowo-naczyniowej
zaprezentowanewnajnowszymdokumencieESCpodkreślająrolęzdrowej
dietyjakopodstawyprofilaktykichoróbsercowo-naczyniowych.Zalece-
niaonajwyższejklasieipoziomiedowodów(IA)wskazujądietęśródziem-
nomorskąlubpodobnąjakonarzędziasłużącezmniejszeniuryzykaserco-
wo-naczyniowego.Jesttomodelżywieniowyopartynawysokimspożyciu
owoców,warzyw,roślinstrączkowych,produktówpełnoziarnistych,ryb,
oliwy,umiarkowanymspożyciualkoholuiniskimspożyciuczerwonego
mięsa,nabiałuinasyconychkwasówtłuszczowych.Szczegółowezałożenia
dietyśródziemnomorskiejzostałyopisanewkolejnychrozdziałach(patrz
rozdz.6).Redukcjaryzykasercowo-naczyniowegojestobserwowanatak-
żewprzypadkuzmianywzorcażywieniowegozbazującegonaproduktach
pochodzeniazwierzęcegonabazującynaproduktachroślinnych.
Cowięcej,wprzypadkuposzczególnychskładnikówzdrowejdiety,za-
leceniaonajwyższejklasieisiledowodów(IA)rekomendująredukcjęspo-
życiasoli(poniżej5gdziennie),atakżezamianętłuszczównasyconych
nanienasycone(jedno-iwielonienasycone)oraznawęglowodanypocho-
dzącezproduktówpełnoziarnistych,wceluzmniejszeniaryzykaserco-
wo-naczyniowego.Spożycietłuszczównasyconychniepowinnowzwiąz-
kuztymprzekraczać10%dziennegozapotrzebowaniakalorycznego.Co
więcej,spożyciekwasówtłuszczowychtranspowinnozostaćzredukowane
dominimum,przyczymKomisjaEuropejskaustanowiłajakogórnągranicę
2g/100gtłuszczu.Wprowadzeniepowyższychzmianwmodelużywienia
wiążesięzjednoczesnymzmniejszeniemspożyciacholesterolu.
Równiesilnezalecenia,choćonieconiższympoziomiedowodów(IB),
sugerująwybórwzorcażywieniowegoopartegonaproduktachpochodze-
niaroślinnegoibogategowbłonnik(docelowo35-45gdzienniebłonni-
kapochodzącegogłówniezproduktówpełnoziarnistych).Modelopartyna
produktachpochodzeniaroślinnegoobejmujewspomnianejużprodukty
pełnoziarniste,atakżeowoce(conajmniej200gdziennie,w2-3porcjach),
warzywa(conajmniej200gdziennie,w2-3porcjach),roślinystrączko-
weiorzechy(30gniesolonychorzechówdziennie)zewzględunazawartość
błonnikaiskładnikówaktywnychbiologicznie.Jednocześniezalecasięspo-
życieryb,głównietłustych,conajmniejrazwtygodniu,przyrównoczesnej
redukcjispożyciamięsaprzetworzonego.Spożycieczerwonegomięsanie
powinnoprzekraczać350-500gtygodniowo,zczegomięsoprzetworzone
35
Wytyczneeuropejskie
