Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Spośródsłodowniodziałaniuciągłymnawyróżnieniezasługujesło-
downiaopracowanaprzezMorela.Wstępnienamoczonyjęczmieńjest
wniejkierowanydospecjalnejskrzynisłodowniczejnakołach.Skrzynia
przesuwasięco24godzinyoswojądługość,takżeznajdujesiękolejno
winnejkomorzeklimatyzacyjnej.Pozakończeniuprocesukiełkowania
skrzyniaprzesuwasiędokomorystanowiącejsuszarnię,apowysusze-
niuiusunięciusłoduwracadopołożeniawyjściowegowceluponowne-
gonapełnieniajejjęczmieniem.
OdmianęsłodowniMorelastanowisłodowniatypuSaturn(rys.19
i20).Skrzyniekiełkowniczesątuustawionekoliście:wpierwszejskrzy-
nirozpoczynasięproceskiełkowania,awskrzynisiódmejproces
suszenia.Całycyklprocesusłodowaniatrwaokoło180godzin.
Rys.19.PrzekrójskrzynisłodowniczejtypuSaturn[7]
Rys.20.PrzekrójsuszarnitypuSaturn[7]
33
