Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
110
ŁukaszNawrot
Przyjęciezatemodpowiedniejśredniejdodalszychwyliczeńjestzadaniemconaj-
wyżejpracochłonnym,alenietrudnym.Wtymmiejscuwartojednakzwrócićuwagę
naistotnyaspektfunkcjonowaniaobiektówhotelarskichcharakterystykędziałal-
nościoperacyjnejzewzględunastrukturękosztówwzależnościodwielkościsprze-
daży.Chodziopodziałnakosztystałeikosztyzmienne.
Strukturakosztówwkażdymprzedsiębiorstwieokreślanajestprzezudziałkosz-
tówstałychizmiennychwkosztachcałkowitych.Przedsiębiorstwazbranżyhotelar-
sko-gastronomicznejcechujewysokiudziałkosztówstałychiniskikosztówzmien-
nych,copowoduje,żeosiągająonepunktrentownościprzywyższympoziomie
sprzedażyniżnp.przedsiębiorstwaprodukcyjne.Sąjednocześniebardziejwrażliwe
nazmianypopytu.Stosunkowomałazmianawwielkościsprzedażyspowodujedużą
zmianęrozmiarówzyskuoperacyjnego(wysokipoziomdźwignioperacyjnej),stąd
ryzykodziałalnościgospodarczejwtychprzedsiębiorstwachjestwzględniewysokie
[Gołembski1998].Zuwaginadużeuzależnienieoduzyskiwanychprzychodówho-
telewinnystosowaćorientacjęrynkowąwplanowaniuzysków[Kotaś,Sojak2009].
Podobniewprzypadkuszacowaniawartościprzedsiębiorstwhotelarskichzwrócenie
uwaginatenelementmożebyćkluczowydlacałejanalizywrażliwośćzyskujest
wtymprzypadkutakduża,żebłądowartości10%przyanalizienp.frekwencji
możezniekształcićwartośćnieruchomościo20-50%.
P,K
Δp
KM
KZP
KCP
Q
Rys.4.Możliwościżnicowaniacenwprzedsiębiorstwiehotelarskim
Źródło:opracowaniewłasne.
Cenasprzedażymożebyćustalananabardzożnympoziomie,coczęstoprzy
szacunkachwartościnieruchomościniejestbranepoduwagę.Możetowynikać
znieuświadamianiasobie,jakiemożliwościmahotelwzakresieżnicowaniaceny
sprzedażyizczegotowynika.Wyjaśnienietejkwestiidajeanalizamarginalna
przedsiębiorstwa(rys.4).Dolnągranicącenywkrótkimokresiesąkosztyzmienne
przypadającenajednostkę.Analizastrukturykosztówwskazujenaistotneprawi-
dłowościdlahoteliimwyższyudziałkosztówstałych,tymhoteljestbardziej