Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Tabela1.2.cd.
(miesiące)
11–12
Wiek
Liczbaposiłków
wielkośćporcji1
4–5´
posiłkijakw10miesiącużycia
zmiana:wprowadzićcałejajko3–4´wtygodniu
twarożek,kefir,jogurtkilkarazywtygodniu4
Rodzajposiłku
1Podanawielkośćporcjijestśrednią,jakązjadadzieckowdanymwiekuzależnieodłaknieniaizapotrzebowa-
nia.Różnicemogąrównieżdotyczyćliczbyposiłków.
2Składnikiemtłuszczowymzupjarzynowychmożebyćwysokiejjakościmasło,oliwazoliweklubniskoerukowy
olejrzepakowy.
3Konsystencjajarzynimięsapowinnastymulowaćżuciepokarmu.
4Tylkonaturalneskładniki;bezkonserwantów,zograniczeniemcukru.
Odległeskutkiżywieniawokresieniemowlęcym
Wrozwojuontogenetycznymróżnetkankiwykazująróżnetempopodziałów
komórkowych.Wokresachkrytycznych,czylinajintensywniejszegorozwoju,
zadziałaniepewnychniekorzystnychczynników,takichjakniedożywienie,niedo-
bórlubnadmiarniektórychskładnikówpokarmowych,możeprowadzićdonie-
odwracalnychskutkówlubprzeprogramowaćmetabolizm.Dlarozwojuośrodko-
wegoukładunerwowegotakimokresemkrytycznymmożebyćnp.okrespłodowy
ipoporodowyażdo2rokużycia,dlategoniedostatecznezaopatrzenieorganizmu
wLC-PUFA(długołańcuchowewielonienasyconekwasytłuszczowe)–takistot-
nedlabudowybłonkomórkowychneurocytów–możeprowadzićdozaburzeń
iopóźnieniadojrzewaniamózgu.Ostatnioprzeprowadzonesystematyczne
przeglądypiśmiennictwabadańsuplementacjiLC-PUFAuwcześniakówinie-
mowląturodzonychoczasienieprowadządojednoznacznychwniosków,co–jak
sięwydaje–wynikagłówniezróżnorodnościmetodykibadań–różnychdawek
suplementu,różnegoczasutrwaniasuplementacjiitp.Istotnemożebyćostatnie
stanowiskoEFSA(EuropeanFoodSafetyAuthority),którezaakceptowało
oświadczenieokorzystnymwpływiesuplementuLC-PUFAnarozwójniemowląt,
podwarunkiemwystarczającodużejdawkiDHA(kwasudokozaheksaenowego).
Obecniebadanianiepozwalająjednakjednoznacznieocenićodległegowpływu
takiejsuplementacji,np.narozwójintelektualnydziecistarszych.Niezależnie
rekomendowanajestsuplementacjakobietciężarnychimatekkarmiącychkwa-
semdokozaheksaenowym(minimalnadawka200mg/dobę).Alternatywądla
spożyciarybmorskichod7m.ż.jestpodawaniesuplementówDHAstarszymnie-
mowlętomimałymdzieciom.
Drugimważnymzagadnieniemwkontekścieodległegowpływunazdrowie
populacyjnejestzwiązekżywieniakobietciężarnychiniemowlątzryzykiem
miażdżycynaczyńicukrzycy.Pierwszymiprzełomowymsygnałemtakiegozna-
czeniaokresurozwojutkanekbyłahipotezaBarkera.Barkeriwsp.wykazali
wbadaniachobserwacyjnychzależnośćmiędzyryzykiemchorobyniedokrwiennej
sercaicukrzycytypuIIuosóbdorosłychamałąmasąurodzeniowąjakomarke-
remzaburzeństanuodżywieniapłodu.Wtensposóbsformułowanohipotezę
28
