Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Spistreści
Przedmowa...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
1.Wybranezagadnieniaprodukcjiiprzetwórstwamięsa...
...
...
...
...
...
...
...
...
Wprowadzenie...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
1.1.Bazasurowcowaprzemysłumięsnegoispożyciemięsa...
...
...
...
...
..
1.2.Przemysłmięsnyijegozadania...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
1.3.Specyfikabranżymięsnej...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
1.4.KrajowyOśrodekWsparciaRolnictwa(KOWR)wzakresie
działańpromocyjnychiinformacyjnychnarynkumięsa...
...
...
...
...
.
Literatura...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
2.Specyfikatrawieniaiwchłanianiauzwierzątprzeżuwających
imonogastrycznych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
Wprowadzenie...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
2.1.Budowaprzewodupokarmowegozwierzątgospodarskich
zuwzględnieniemspecyfikitrawieniauzwierzątprzeżuwających
imonogastrycznych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
2.2.Pobieraniepaszy,jejtrawienieiwchłanianie...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
2.3.Składnikipokarmowepasziichznaczeniedlazwierząt...
...
...
...
...
..
Literatura...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
3.Miogenezaiprofilhistologicznywłókienmięśniowychukręgowców..
Wprowadzenie...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
3.1.Zarysrozwojumięśniukręgowców...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
3.2.Rozwójmięśniszkieletowychryb...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
3.3.Wpływżywienianarozwójtkankimięśniowejryb...
...
...
...
...
...
...
...
.
3.4.Elementymiogenezyiprofiluhistologicznegowłókien
mięśniowychubydła...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
Literatura...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
4.Ekspresjagenówjakodeterminantjakościtechnologicznej
iprozdrowotnejproduktówpochodzeniazwierzęcego...
...
...
...
...
...
...
...
...
Wprowadzenie...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
4.1.Charakterystykagenów...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..
4.2.Defektygenetycznebydła...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
Literatura...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.
5
7
7
8
13
18
20
23
25
25
25
30
38
53
55
55
55
58
63
63
69
73
73
74
81
83
