Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
skomentująwpracy.Uwaga!Tojestważnainformacjanapoczątek–niemu-
siszsięNIKOMUzNICZEGOtłumaczyć.Czujeszsięlepiej?Brzuchbolimniej?
Dietajestzbilansowana?Nierzucaszwewspółpracownikówtwardymijak
skałabezglutenowymiciastkami(chociażkusi)?Tomaszprawodoswojej
decyzji!Zpunktuwidzeniajednostkinawetsubiektywneuczuciepoprawy
stanuzdrowiaisamopoczuciamaznaczenie!
Obiektywnaprzyczyna,jakąjestceliakia,zderzasięzsubiektywnym,
częstoniepotwierdzonymżadnymibadaniamiodczuciem.Czyjednakoznacza
to,żetadrugagrupaosóbniemożeiniepowinnapodjąćtakiejdecyzji?Czy
niejesttak,żewdobiebardzołatwegodostępudopożywieniaiinformacji
każdymaprawo(jeśliniemaprzymusu)ułożyćswojądietęwedługwła-
snychpreferencjiczysubiektywnegoodczuciapoprawysamopoczucialub
stanuzdrowia?Czyjestsensstraszyćdietąbezglutenowąjakoniedoborową
wsytuacji,kiedywiększośćosóbniestosującychżadnychdietodżywiasię
niedoborowoinieprawidłowo,itoniewwynikueliminacji,alezbraku
elementarnejwiedzynatematodżywiania?
Jakiśczastemuzaczęłamunikaćwmoimjadłospisieroślinstrączkowych,
szczególnieciecierzycyisoczewicy.Niedlatego,żeuważamjezaprozapalne
czyniezdrowe.Inawetniedlatego,żeichnielubię.Przeciwnie!Uwielbiam
hummus,kotletyzsoczewicy,zupęzziemniakówisoczewicy.Wiemteż,
żeroślinystrączkowetoświetneźródłobiałka,bardziejekologiczneniż
mięso.Jednakmojesubiektywneodczuciapojedzeniuniektórychroślin
strączkowychsątakie,żebardzobolimnieponichbrzuch.Niestwierdzo-
noumnieżadnejalergiiczynadwrażliwościnasoczewicęlubciecierzycę.
Niemusiałam,alechciałamusunąćjejednakzmojegojadłospisu,
ponieważwywoływałyumniedużydyskomfort.
CzęśćosóbzachęconychróżnegorodzajuartykułamiwInternecieczy
doniesieniamimedialnymizaczynaszukaćprzyczynswoichdolegliwości
zestronyukładupokarmowegowspożywaniunaprzykładpszenicy,glu-
tenuczynabiału.Eksperymentują,eliminująisprawdzają,jakiefektto
przyniesie.Niekiedywykonująróżnebadania,np.wkierunkualergiina
pszenicęczybiałkamlekakrowiegoalbonietolerancjilaktozy.Częstojednak
13
