Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ograniczająsiędometodyopartejnaeliminacjiiobserwacji.Takiedziała-
niawcaleniemusząbyćgroźneczypozbawionesensu,jeśliprzepro-
wadzanesązzachowaniemzasadzbilansowanejdiety.Straszenie
niedoboramipokarmowyminadieciebezglutenowejczybezmlecznejmoż-
naporównaćdo,naszczęściecorazjużrzadszej,nagonkinadietęwegeta-
riańskąiwegańską.WspomnianakuzynkaOlatekilkanaścielattemu
zpewnościąnasłuchałasięodlekarzyorazswojejmatkinatematpoten-
cjalnychstrasznychkonsekwencjiodstawieniamięsa.Dzisiaj,kiedytakie-
gowyborudokonałojużponadmilionPolaków,zacząłonbyćprzedstawia-
ny(zgodniezprawdą)jakoprozdrowotnyiproekologiczny!
Zgadzamsię,żeprzechodzenienajakąkolwiekdietęeliminacyjną
bezprzygotowaniaiwiedzywzakresietego,jaktakądietęzbilansować,
niejestrozsądne.Tymczasemdotyczytokażdejpodejmowanejzmiany
dietetycznej.Niezależnieodtego,zjakiegopowoduchcemy(albomusimy)
zacząćstosowaćdietęeliminacyjną,najpierwtrzeba
siędowiedzieć,jakjąwłaściwiezbilansować.Nie
Chciałabymwyjaśnić,że
uważamjednak,żenależykrytykowaćlubwręcz
nieporównujętutajkorzyści
zdrowotnychczyekologicznych
(coniestetystałosięostatnioprzyjętewśródwielu
dietywegetariańskiej
uznawanychzaautorytetydietetyków)wyszydzać
ibezglutenowej.
indywidualnedecyzjenatemateliminacjinp.glu-
Zwracamuwagęwyłącznie
tenuczynabiału.Jeśliktośczujesięnatakiejdiecie
nadobrowolnośćwyboru
wstosowaniukażdejznich!
lepiej,ustąpiłydręczącegoobjawy,todlamniejest
towystarczającypowód,abytakądietęutrzymywać.
Podsumowanie
1
Dietaeliminacyjnaniejestzalecanawyłączniedlaosóbcierpiących
naalergie,nietolerancjeinadwrażliwościpokarmowe.
14
