Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
12
Wstęp
skanewyniki,zokreślonympoziomemufnościizałożonymbłędemmaksymalnym,
estymowałyprawdziwewynikiwpopulacji.Stosującwzór,ustalonozatemniezbęd-
nąminimalnąliczebnośćpróby(przypopulacjiwynoszącej6776placówekgastro-
nomicznychwwojewództwiedolnośląskim)na260.
Badaniaankietoweprzeprowadzononapróbie300lokaligastronomicznych
zlokalizowanychwwojewództwiedolnośląskim,jednakczęśćznichzpowodu
istotnychbrakówmusiałazostaćodrzucona.Dodalszejanalizyprzekazano270
poprawniewypełnionychankiet.Wrezultacieanalizowanoankietyodwłaścicieli
(zarządzających)155mikroprzedsiębiorstw(zatrudniającychdo9osób),100przed-
siębiorstwmałych(zatrudniających10-49osób)oraz15przedsiębiorstwśrednich
(zatrudniających50-250osób).Dokładnyrozkładpróbybadawczejprzedstawiono
narysunku1.
Rodzaj
Miejsce
Czas
Liczba
prowadzonej
prowadzonej
funkcjonowaniana
zatrudnionych
działalności
działalności
rynku(lata)
(osoby)
restauracjakorporacyjna*
restauracjaindywidualna
innemiasto
Wrocław
50-250
11-15
10-49
wieś
>15
5-10
inne
do9
<5
bar
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
*Restauracjakorporacyjna(inaczejnazywanasystemowąlubwielozakładową)-właścicielpo-
siadawięcejniżjedenlokalpodtąsamąnazwą.Restauracjaindywidualna(inaczejniezależnalub
jednozakładowa)-właścicielposiadatylkojedenlokal,którymzarządza.
Rys.1.Strukturabadanychplacówekgastronomicznych(w%)
Źródło:opracowaniewłasnenapodstawiedanychankietowych.
