Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
10
Wstęp
Wrozdzialetrzecimprzedstawiono,napodstawiebadańprzeprowadzonych
technikąwywiadukwestionariuszowegoiwywiadugłębinowegowprzedsiębior-
stwachbranżymięsnej,piekarsko-cukierniczej,tłuszczowejinabiałowej,przebieg
icharakterystykęprocesurozwojunowegoproduktuikomercjalizacjizewskaza-
niemistotnychaspektówkażdegozprocesów.Szczególnieskoncentrowanosięna
pokazaniuspecyfikiprocesukomercjalizacjizuwzględnieniemjegozróżnicowania
codozakresuicharakterupodejmowanychdziałańwzależnościodpozycjirynko-
wejprzedsiębiorstwaorazjegowielkości.Zkoleiwrozdzialeczwartym,napod-
stawieprzeprowadzonychbadańzachowańipostawkonsumentówwobecnowości
rynkowychorazpogłębionejanalizyzebranychdanych,omówionodeterminantypo-
strzeganianowościorazwyznacznikiichakceptacji.Wykorzystanieanalizyczynni-
kowejjakotechnikianalitycznejpozwoliłonauzyskanienowychinformacjiwydat-
nieposzerzającychspektrumwiedzyodeterminantachzachowańkonsumenckich
względemnowychproduktówżywnościowych.Podsumowaniemcałościrozwa-
żań,koncentrującychsięnaprocesiekomercjalizacjiproduktówżywnościowych
orazprezentacjiwynikówprzeprowadzonychbadańianaliz,jestrozdziałpiąty,
wktórymprzedstawionoopracowanemodelerozwojunowegoproduktudlakażdej
zbranżorazróżnychtypówprzedsiębiorstwiszczegółoweujęciebranżoweproce-
sówkomercjalizacjinowychproduktówżywnościowych.Przedstawiająonemożli-
wiedokładnieiszczegółowoelementykażdegozprocesówzidentyfikowanewtrak-
cieprzeprowadzonychbadańwrazopisemzakresudziałań.Wostatnimpunkcietego
rozdziałuzaprezentowanocharakterystykęwpływuprocesukomercjalizacjinaak-
ceptacjęnowościprzezkonsumentazewskazaniemistotnychiważnychkierunków
działańwramachtegoprocesu(eksponującaspektyprozdrowotne).
Autorzyksiążkiwyrażająnadziejęiprzekonanie,żestaniesięonaznaczącym
głosemwdyskusjinadtrudnymiiwielowątkowymi,aleważnymizagadnieniami
dotyczącymipostępowaniauczestnikówrynkuwprocesierozwojunowychproduk-
tówżywnościowych.SzczególniezależałoAutoromnawyjaśnieniumechanizmu
komercjalizacjinowychproduktówżywnościowychorazprzedstawieniupropozy-
cjirozwiązańefektywnegoprzeprowadzeniategoprocesuoraztechnikweryfikacji.
Dodatkowymcelembyłonadaniewaloruprzydatnościrozważańdlapraktykigo-
spodarczej,atakżedlazgłębiającychmeandrygospodarkirynkowejstudentówkie-
runkównietylkoekonomicznychwprzyswojeniuniełatwychzagadnieńirozwiązań
prowadzącychdoszybkiejakceptacjiprzezkonsumentównowychproduktówżyw-
nościowych.Pragniemypodkreślićpomocwformiebezpośredniegouczestnictwa
wdługichdyskusjach,prezentacjiwieluwłasnychprzemyśleńorazrozwiązańme-
nedżerówwieluprzedsiębiorstwrynkużywnościowegowtrakciebadańiweryfika-
cjiwyników.Książkawobecnymkształcietorównieżichzasługa.
