Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wstęp
9
dajesięprostaiłatwa.Wymagaonazespołowego,zintegrowanegoisystemowego
podejścia,któregozadaniembędziezbudowanieprocesuobejmującegowszystkie
wymienionewyżejelementyizapewniającegowkońcowymefekcieustalonekorzy-
ściekonomiczneimarketingowe.
Wskazanewyżejprzesłankistałysiępodstawowąprzyczynązainteresowania
zagadnieniemprocesukomercjalizacjinowychproduktównarynkużywności,apo-
stawionymicelaminaukowo-badawczymiipraktycznymibyły:
•
identyfikacjadeterminantkomercjalizacjiproduktówżywnościowych(nowych
produktów)orazwskazaniekluczowychelementówwtymprocesiewwarun-
kachglobalnejikonkurencyjnejgospodarki,
•
wskazaniedeterminantprocesukomercjalizacjizintegrowanegoproduktu(wza-
leżnościodbadanychbranż),
•
identyfikacjaczynnikówwarunkującychiróżnicującychmetody/technikitesto-
waniaproduktufinalnego(zintegrowanysystemtestowaniaprodukcji,dystry-
bucjiimarketingu),
•
analizauwarunkowańryzykawprocesiekomercjalizacjiwystępującychpostro-
niepodażyipopytu,
•
modelowanieprocesurozwojunowegoproduktuorazkomercjalizacjiwwybra-
nychbranżachzuwzględnieniemkryteriówróżnicujących,takichjakpozycja
rynkowaprzedsiębiorstwaijegowielkość.
Realizacjapostawionychcelówwymagałaprzeprowadzeniarozbudowanychba-
dańrynkowychimarketingowychzwykorzystaniemróżnychtechnikbadawczych
orazanalizydanych,którezostałyprzeprowadzonew2010i2011rokuwśródmiesz-
kańcówWielkopolskiorazproducentówwybranychbranżrynkużywnościowego.
Sformułowanezadaniebadawczezrealizowanezostałoprzezzespółpracowników
Katedr:MarketinguProduktuiTowaroznawstwaŻywnościWydziałuTowaroznaw-
stwaUniwersytetuEkonomicznegowPoznaniuwramachprojektunrN112324038,
finansowanegoześrodkówNarodowegoCentrumNauki.
Książkaskładasięzpięciurozdziałów.Wrozdzialepierwszymprzedstawiono
podstawowezagadnieniazwiązanezróżnympodejściemiujęcieminnowacjioraz
procesurozwojunowegoproduktu.Zagadnieniatesąbardzowszechstronnieiszero-
koomówionewliteraturzeprzedmiotu,stądjedyniezwróconouwagęnanajważniej-
szeaspektyipodstawoweklasyfikacjeorazujęciamodelowe.Dalejzdefiniowano
komercjalizację,jakoetapprocesurozwojunowegoproduktuorazzarysowanojej
kluczoweelementy,pozostawiającszczegółowąprezentacjędziałańprzedsiębiorstw
wjegoramachostatniemurozdziałowiopracowania.Wrozdzialedrugimzaprezen-
towanouwarunkowaniakomercjalizacjiproduktówżywnościowychwprzedsiębior-
stwiezwiązanezkonsumentemiwybranymielementamiotoczenia.Konsument,
jakouczestnikprocesukomercjalizacji,pełniwnimfunkcjębiernąiczynną,dlate-
goteżkoniecznebyłoprzedstawieniezadań,jakiewichramachwykonuje.Ponad-
toomówionoczynnikiprawneitechnologicznezakreślającenormatywnewymiary
procesukomercjalizacji.
