Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
TradycjeizwyczajekulinarnenaPodhalu
\marszale–mięsozduszon
ymipieczarkamiorazpasztetemiobsmażane
natłuszczu;
\dewolacje–
panierowanepiersikurzei
Dzieńpoprawinbywaokazjądowprowadzeniapotrawkuchniśląskiej,npi
wołowychroladzkluskamiśląskimiisałatkązczerwonejkapustyiMiejsce
tradycyjnejkapusty
”
pogóralsku”zajmująsurówkiisałatkii
Nastolebiesiadnymopróczpiętrowegotortu,pojawiająsięsmakowite
ciasta,pieczonezowocami,bakaliamilubprzygotowywanezptasimmlecz-
kiem,galaretką,kremamiiNatradycyjnymgóralskimweseluniemożetakże
zabraknąćkołaczaweselnegoiWbrewpozoromniejestłatwoupiecdobryko-
łacziJegosmakzależyoddoświadczeniagospodynii
Zweselemgóralskimnierozerwalniezwiązanyjestchleb,którymwitasię
młodychiOkrągłychlebośrednicyokoło30cm,zwanychlebusiem,ozdobiony
jestzazwyczajroślinnądekoracjązciasta–motywemróżiliści–oraznapi-
sem
”
SzczęśćBożeMłodejParze”
iNaśrodkubochenkaznajdujesięupieczo-
nezciastakorytkonasóliChlebuśspełniaważnąfunkcjęobrzędową,jego
zadaniemjestsymbolizowaniedobrobytui
Żywnośćwręczanajestjakookupnabramiezagradzającejdrogęorszakowi
weselnemuiWczasiecepinstarościnajedzeniemwykupujeoddrużbówpannę
młodą,wręczaimoscypki,kiełbasę,wódkę,anieraznawetkarpielei
Ucztęweselnąwieńczy,urządzanawnajbliższąpoweseluniedzielę,go-
ścinadladruzyny,czylidrużekidrużbówi
Zdarzasięjednak–itowcalenierzadko–żewspółczesnewystawnewese-
lagóralskiesąbardzosurowoocenianeprzezstarszychgazdów,którzystwier-
dzają,iż:naweselutyletego,cobynajlepsebyłygrulezkwaśnymmlekiemimoskol.
19
