Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
TradycjeizwyczajekulinarnenaPodhalu
progiemizby,miarowouderzalilaskamiigłośnoskandowaliowacje,wktórych
miiniżyczylizdrowia,szczęściaijaknajwiększychplonówiGazdaodwdzięczał
sięzażyczeniatzwiszczodrakami.Gaździnkipiekłyjezresztekciastawyskroba-
negozdzieżyinazywałyposkrobkami.Zczasem,gdyposkrobkiwyszłyzmody,
zaczętokolędnikówobdarowywaćgrochem,mąką,zbo-żem,seremi
DziśnieodzownymakcentemkulinarnymzapustównaPodhalusąpączkii
Beznichniemaudanegokarnawału,azwłaszczatłustegoczwartkuiPuszyste,
miękkie,pachnąceróżanąkonfiturąsądumąwspółczesnychgaździni
POST
PostyprzestrzeganebyływsposóbbardzorygorystycznyiGóraleniemieli
zresztąwielekłopotówzzachowaniempostuodmięsaiTrzebajednakpa-
miętać,żewniektórednimożnabyłospożywaćtylkotrzyposiłkidziennie,
wtymjedendosytaiPoszczonotradycyjnie,maszczącwponiedziałki,wtor-
ki,czwartkiiniedzielemasłem,wokresieWielkiegoPostuiSuchychDni,
awpozostałeużywanoolejulnianego,czasamijedzonowogólebezomastyi
Przepisykościelnezlat20iXXwiekunakazywały,abywszyscywierzący,
którzyukończylisiódmyrokżyciawstrzymywalisięodjedzeniapotrawmię-
snychwewszystkiepiątkicałegoroku,wśrodępopielcową,wszystkiesoboty
WielkiegoPostu,wsuchednioweśrody,piątkiisoboty,wdzieńpoZielo-
nychŚwiątkach,potrzeciejniedzieliadwentu,poPodwyższeniuświKrzyża,
wczterywigilie:ZielonychŚwiąt,WniebowzięciaNMP,WszystkichŚwiętych
iBożegoNarodzenia7i
7Najnowszeprzepisyprawakościelnegoopoście[w:]Najświętszarodzina.Książkadonabożeń-
stwadlawiernychwszystkichstanów,opriksiJanStachyrak,Przemyśl1922,si5i
25
