Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Najważniejszymelementemprofilaktycznejdietysąsurowewarzywa
iowoce.Osobyjedząceteproduktywkażdymposiłkurzadziejchorują
narakapłuca,jamyustnej,krtani,trzustki,przełyku,żołądka,jelitagru-
bego,pęcherzamoczowego,szyjkimacicy.
Daneliteraturowesąbardzoliczne,wartojednakzwrócićuwagę,żeczęść
badań,głównieprowadzonychwUSA,niewykazałatakichzależności.
Przyczynatkwiprawdopodobniewfakcie,żewzamożnej,dobrzeodży-
wiającejsiępopulacjiniemalwszyscyuczestnicytychbadańspełniają
kryteriumwysokiegospożyciaowocówiwarzyw.Bezwątpienia,tonie
wysokiespożycietychproduktówzapobieganowotworom,leczniskie
spożyciesprzyjaichwystępowaniu.Tazasadaobowiązujetakżewodnie-
sieniudoinnychelementówtzw.zdrowejdiety.
Szczególnieochronnewłaściwościprzypisujesięm.in.zielonymwarzy-
wom,pomidorom,cytrusom.Sugerujesię,żeskładnikami,któresązato
odpowiedzialne,sąwitaminy,mikroelementyibłonnik–brakjednakjed-
noznacznych,przekonującychdowodów.
Wysokazawartośćbłonnikawdieciejestuznanymczynnikiemprozdro-
wotnym.Wpływanietylkonazmniejszenieliczbynowotworów,aletakże
choróbukładukrążeniaicukrzycytypudrugiego.Szczegółowewynikiba-
dańsąrozbieżne–podobniejakwprzypadkuowocówiwarzyw,niskie
spożyciebłonnikazwiększaryzykozachorowania,głównienarakajelita
grubego.Warzywasąźródłembłonnika,którynajbardziejwpływanaza-
chorowania.Informacjedotycząceochronnejrolibłonnikapochodzącego
zowocówlubpełnychziarenzbóżsąniejednoznaczneiwielokrotnie
sprzeczne.Wartojednakdodać,żebłonnikwdiecie(wtymciemnepie-
czywo)zmniejszaryzykoinnychchorób,m.in.cukrzycytypudrugiego.
Dietabogatawbłonnikzapobieganietylkorakowijelitagrubego,aletak-
żeinnymnowotworom,m.in.rakowipiersi.Możliwe,żematozwiązek
zinnymiczynnikami:masąciałaczyaktywnościąfizyczną.Zpewnością
jednakbłonnik,przyspieszająceliminacjęmaskałowychzjelita,przyspie-
szateżwtensposóbeliminacjękancerogenówzawartychwpokarmach.
21
