Podstawy biochemii dla towaroznawców

Daniela Gwiazdowska, Alina Piotraszewska-Pająk, Marta Ligaj, Marian Filipiak

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-8211-045-6

DOI:

Wydawnictwo:

Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Rok wydania:

2021

Liczba stron:

248

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Gwiazdowska, Daniela; Piotraszewska-Pająk, Alina; Ligaj, Marta; Filipiak, Marian. Podstawy biochemii dla towaroznawców. Red. Filipiak, Marian . Poznań: Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 2021, 248 s. ISBN 978-83-8211-045-6

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Gwiazdowska, D.

A1 Piotraszewska-Pająk, A.

A1 Ligaj, M.

A1 Filipiak, M.

A2 Filipiak, M.

T1 Podstawy biochemii dla towaroznawców

PB Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

PP Poznań

YR 2021

SN 978-83-8211-045-6

Bibliografia BibTex:

@Book{ 240638, author = "Gwiazdowska, Daniela and Piotraszewska-Pająk, Alina and Ligaj, Marta and Filipiak, Marian", editor = "Filipiak, Marian", title = "Podstawy biochemii dla towaroznawców", publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu", year = "2021", address = "Poznań", isbn = "978-83-8211-045-6" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Gwiazdowska, Daniela

AU - Piotraszewska-Pająk, Alina

AU - Ligaj, Marta

AU - Filipiak, Marian

ED - Filipiak, Marian

TI - Podstawy biochemii dla towaroznawców

PB - Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

CY - Poznań

PY - 2021

SN - 978-83-8211-045-6

ER -

Netografia (standard APA):

Gwiazdowska, Daniela; Piotraszewska-Pająk, Alina; Ligaj, Marta; Filipiak, Marian. Red. Filipiak, Marian. Podstawy biochemii dla towaroznawców [baza danych online] Poznań: Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 2021 [dostęp: 04 05 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/podstawy-biochemii-dla-towaroznawcow-daniela-gwiazdowska-alina-240638.

biochemia, kontrola jakości, aminokwasy, jakość produktu, towaroznawstwo, enzymy, witaminy, lipidy, białka, kwasy nukleinowe, węglowodany, towaroznawstwo żywności, kataliza enzymatyczna, wykrywanie związków chemicznych, oznaczanie zawartości, analiza biochemiczna

Celem podręcznika jest zapoznanie czytelnika z podstawami biochemii oraz z wykrywaniem i analizą ilościową obecnych w produktach spożywczych substancji biologicznych. Autorzy skoncentrowali się na tych elementach biochemii, które są istotne dla to...

Więcej