Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ipoparterozwojemspołeczno-gospodarczymkraju.Poszóste,powstanie
iuczestnictwomałychbrowarówrzemieślniczychwgrzerynkowejpo-
strzegaćmożnajakozjawiskoszczególne.Interesującybowiemjestfakt,iż
małe,lokalnefirmyrozpoczęływalkękonkurencyjnąnadojrzałymrynku,
zdominowanymprzezdużekorporacje,sprzedającpodobneproduktypo
cenieconajmniejtrzykrotniewyższej.Oszczególnymcharakterzeprzed-
siębiorstwprodukującychpiwometodamitradycyjnymiświadczytakżeich
nadprzeciętnawręczskłonnośćdoszerokorozumianegowspółdziałania.
Rozwójpiwowarstwarzemieślniczegodoprowadzadosytuacji,wktórej
niezbędnejestwykorzystywanieosiągnięćnaukiipraktykiwzakresieza-
rządzania.Spontanicznaeksploatacjaszansprzedsiębiorczychwwarunkach
nasilającejsiękonkurencjinarynkuwymuszakoniecznośćstosowaniame-
todikoncepcjizarządzania,którenadająsensiwytyczającelerozwoju
ikierunkiwalkikonkurencyjnej.Abydobrzerozpoznaćwarunki,wjakich
funkcjonująoweprzedsiębiorstwa,niezbędnajestidentyfikacjaspecyfiki
produktu,producentaisytuacjirynkowej.
Piwarzemieślniczewytwarzanesąwznacznymstopniuręcznie,ze
szczególnądbałościąoproduktkońcowy.Sąindywidualne,zaskakujące,
zdecydowanieodmienneodmasowychwyrobówpochodzącychzfabryk
międzynarodowychkoncernówpiwowarskich.Wpisująsięonewtrendy
poszukiwaniaprzezklientówwyjątkowychproduktówowysokiejjakości.
Rzemieślniczycharakterprodukcjizwiązanyjestzintensywnymwspół-
działaniemludziiorganizacji.Szerokorozumianawspółpracaprzyjmuje
postaćrozbudowaną,noszącąznamionaekosystemu,costanowiofakcie,
żebranżatajestszczególnieinteresującazpunktuwidzeniawspółczesnej
teoriiipraktykizarządzaniamałymiprzedsiębiorstwami.
Branżatapodlegateżdynamicznemurozwojowi,któryzdrugiejstrony
wywołujenasilaniesięwalkikonkurencyjnejigenerujeczynnikiutrudniają-
ceosiąganierynkowegosukcesu.JakpodkreśliłMarekKamiński,Prezes
PolskiegoStowarzyszeniaBrowarówRzemieślniczych(PSPD2018,s.2-4),
wbranżytejistniejecorazmniejzabawy,acorazwięcejbiznesu.Wzwiązku
ztymkadrazarządzającabrowaramibędziezmuszonadoprzejściaszybkie-
gokursuzarządzaniairadzeniasobienacorazbardziejkonkurencyjnym
rynku.Sytuacjataimplikujekoniecznośćwielowymiarowejanalizyprzed-
miotowejbranżyorazposzukiwaniarozwiązańzzakresuzarządzaniafunk-
cjonującymiwjejramachprzedsiębiorstwamizarównoprzezpraktyków,jak
7
