Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
prawododawaćsztucznebarwnikidojedzenia,
pomimoznanychzagrożeń[20].
Dotegodochodząsztucznearomaty.Pocoprodukt
żywnościowymiałbypotrzebowaćtakiegododatku?
Chybatylkopoto,abyzamaskowaćfakt,żejest
bezwartościowy.Lukawregulacjachdotyczących
oznaczaniaproduktówżywnościowychpozwala
producentomżywnościnapodanielakonicznej
informacji:„aromatyzowany”,bezujawnienia,
cotozasubstancjachemiczna.Równiedobrzemoże
byćrakotwórcza–aleniemaszmożliwościtego
sprawdzić,więcsięniedowiesz.
Istniejątakżearomaty„naturalne”.Zwyklejest
tooszustwoikolejnenadużycietakczęsto
wykorzystywanegosłowa„naturalny”.Arszenikjest
naturalny,podobniejakbenzyna–wytwarzasię
jązropynaftowejpochodzącejzrozpadumartwych
drzewsprzedmilionalat.Niktbysięjejjednaknie
napił,aodwdychaniaoparówbenzynylubzbyt
długiejekspozycjinaniąmożnasięrozchorować.
Ostateczniewszystkojestnaturalne,ponieważnawet
najbardziejsyntetycznasubstancjastworzona
wfabrycezostaławyprodukowanazsurowców
znalezionychnanaszejplanecie,botylkonimi
dysponujemy.Jednakwwynikuprocesów
przemysłowychmożnaprzekształcićskładniki
nieszkodliwewichpierwotnejformiewcoś
toksycznegopoprzezzmianę,łączenie,podgrzewanie
iuszkodzeniecząsteczek;jesttoszczególnieistotne
wodniesieniudotłuszczówiolejów(zobaczs.352–
355).
Kolejnympopularnymdodatkiemdożywności
sąemulgatory.Umożliwiająonepołączenieolejów
zwodą(inaczejniewykonalne)iuzyskaniegładkiej
kremowejkonsystencji,którą,jakogłoszonokiedyś
