Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ilustrowałoprzepaśćmiędzynimi.Wksiążcewłaśnietęróżnicęstaram
sięzniwelowaćzapomocąśrodkaprzekazu,jakimjestjedzenie.
Dlaczegojedzenie?Ponieważbezwątpieniajesttonajpotężniejszy
dostępnynamnośnikskłaniającydorefleksjiiwspólnychdziałań
wkierunkuzmianyświatanalepszy.Jeszczezanimnasiprzodkowie
stalisięludźmi,pożywieniekształtowałonaszeciała,przyzwyczajenia,
społeczeństwaiśrodowisko.Jegooddziaływaniejesttakwszechobecne
igłębokie,żewiększośćznasnawettegoniezauważa,aprzecieżjest
namtakznanejakwłasnetwarze.Jedzeniejestdoskonałym
łącznikiem,materiążyciaijegonajczystsząmetaforą.Zdolność
oplataniacałegoświataiideinadajemunieporównywalnąmoc.Można
powiedzieć,żejestnajpotężniejszymnarzędziemprzekształcającym
naszeżycie,zczegoniezdawaliśmysobienigdysprawy.
WmojejpierwszejksiążceHungryCityprzyglądałamsię,jak
żywieniemiastwpływałonacywilizacjenaprzestrzeniczasu.Książka
podążaławśladzajedzeniem,zląduimorzadrogąiszynami
narynek,dokuchni,nastółiwysypiskośmieci,pokazując,jakkażdy
etappodróżynadawałformężyciuludzinacałymświecie.Kiedy
kończyłamjąpisać,zdałamsobiesprawęztego,jakgłębokojedzenie
kształtujeniemalżekażdyaspektnaszejegzystencji.Postanowiłam
ostatnirozdziałzatytułowaćSitopia(zgrekisitos–jedzenie
+topos–miejsce),bynadaćnazwętemuodkrytemuzjawisku:żyjemy
wświeciestworzonymprzezjedzenie.Podpewnymiwzględami
wpływjedzeniajestoczywisty(wszczególności,kiedyjesteśmygłodni
alboniemożemyzapiąćspodni),jednakwinnymprzypadkujego
oddziaływaniepozostajeniezgłębioneitajemnicze.Iluznas
przykładowozastanawiasię,jakiwpływjedzeniewywierananasze
umysły,wartości,prawa,gospodarkę,domy,miastaiśrodowisko–
anawetnanaszepostawywobecżyciaiśmierci?
Taksiążkapodążaślademtamtegoodkrycia.Jedzenienadajekształt
naszejegzystencji,ponieważjednakjegooddziaływaniejestzbytduże,
byjezauważyć,towwiększościodbywasiępozanasząświadomością.
Wuprzemysłowionymświecienieszanujemyjużproduktów
spożywczych,płacączanienajmniej,jaksięda.Wrezultacieżyjemy
wzłejsitopii,wktórejskutkijedzeniasąwdużejmierzezgubne.
Wieleznajwiększychwyzwań,przedktórymistoimy–zmiany
klimatyczne,masowazagłada,erozjagleby,wyczerpywaniezasobów
