Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
technologiipotrzebnychdowyprodukowaniawołowinyzpróbówki?
Napewnonietwójzaprzyjaźnionylokalnyrolnikczyrzeźnik.Jeśli
mięsolaboratoryjneodniesiesukces–awszystkieznakiwskazują,
żetaksięstanie–zcałąpewnościązostanieopatentowanedokwadratu
iprzyniesiezyskiconajmniejtakoszałamiającejakwprzypadku
oprogramowaniatwojegosmartfona.
Acozroślinnymizamiennikamimięsaprodukowanymiprzez
BeyondMeat,ImpossibleFoodsiresztę?Zetycznegopunktuwidzenia
budząoczywiściedużomniejszekontrowersje,alenadalpozostaje
otwartakwestia,czymasowakonsumpcjatakichproduktów
rzeczywiściebędziedobradlanasinaszejplanety.Nastronie
internetowejpodanyjestnastępującyskładWhooperafirmy
Impossible:„woda,koncentratbiałkasojowego,olejkokosowy,olej
rzepakowy,aromatynaturalne,białkoziemniaczane,metyloceluloza,
ekstraktdrożdżowy,dekstroza,zmodyfikowanaskrobiaspożywcza,
leghemoglobinasojowa,sól,izolatbiałkasojowego,mieszanina
tokoferoli(witaminaE),glukoniancynku,chlorowodorektiaminy
(witaminaB1),askorbiniansodu(witaminaC),niacyna,
chlorowodorekpirydoksyny(witaminaB6),ryboflawina(witamina
B2),witaminaB12”.Niemożnapowiedzieć,żejesttolista
składników,którabyłabyzrozumiaładlababci,niemówiącjużnawet
ougotowaniuczegośnajejpodstawie.
Niechodzioto,żebymówić,żemięsozpróbówkiczysztucznejest
konieczniezłe;przeciwnie,wszystko,codajeszansęnazakończenie
hodowliprzemysłowej,jestwartezachodu.Jakjednakzauważył
RobertOppenheimer,to,cowyglądanadobrypomysłwlaboratorium,
możemiećnieprzewidzianekonsekwencjewświecierzeczywistym.
Podobniejakpsy,takitechnologiesłuchająswoichwłaścicieli,
azachowaniedzisiejszychtechnicznychgigantówniekonieczniebudzi
ufnośćwichzdolnośćdokontrolowanianaszejprzyszłejżywności.
Samfakt,żehodowanietkankimięśniowejwlaboratoriumwydajesię
lepszympomysłemniżjedzeniewiększejilościwarzyw,pokazuje
sednodylematówludzkości.Przezmilionylatrozwijaliśmysię
narówniztechnologią,stającsiępodrodzetym,czemunadaliśmy
nazwęHomosapiens.Beztechnologiiniebyłobynasiniemoglibyśmy
bezniejprzetrwać,ajednaknaszakoewolucjanapotkałatrudności.
Wdążeniudorozwiązaniaproblemutego,jaksięodżywiać,jeszcze
