Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
jestotyłychaniżepołowaichjedzeniasięmarnuje15.TristramStuart
wksiążceWastewskazywał,żegdybykrajezachodnieograniczyły
produkcjężywnoścido130procentswoichpotrzeb,akrajerozwijające
sięmogłyzredukowaćstratypozbiorczedopoziomów
porównywalnychdotychzkrajówrozwiniętych,tomożnabyuratować
jednątrzeciąświatowejprodukcjiżywności,cowystarczyłoby
nanakarmieniegłodującychnacałymglobie,itoażdwadzieściatrzy
razy16.
Dochodząc,jakwcebuli,dokolejnejwarstwykryzysu
żywnościowego,widzimy,żesposóbodżywianianaświeciesię
zmienia.Wmiaręjakludzieprzeprowadzająsiędomiast,tradycyjne
wiejskiejedzenie–zazwyczajbazującenaziarnachiwarzywach–
zastępowanejestdietązachodnią,składającąsięzdużejilościmięsa
iżywnościprzetworzonej.FAOw2005rokuprzewidziała,żeświatowa
konsumpcjamięsainabiałupodwoisiędo2050roku,iprognoza
tauparcietrzymasięzałożonegokursu17.Najbardziejwidaćtęzmianę
naprzykładzieChin,gdziejeszczew1980roku80procentpopulacji
mieszkałonawsi,terazwmiastachżyje53procentludności,
aszacunkimówią,żedo2025będzieto70procent18.W1982roku
przeciętnyChińczykspożywałtrzynaściekilogramówmięsanarok,
dzisiajjesttosześćdziesiątkilo,awartośćtaciąglewzrasta.Mimo
żetowciążpołowatego,cozjadastatystycznyAmerykanin,nadal
oznacza,żeChińczycykonsumujączwartączęśćcałejświatowej
produkcjimięsaidwarazytyle,corozmiłowanewburgerachStany
Zjednoczone19.
NaZachodziepewnątrudnośćmożesprawiaćzrozumienie,ilemięsa
jemy,ponieważzwierzęta,którekiedyśpasłysięnałąkach,wdużej
mierzezniknęły.Kiedyczłowiekspacerujepobrytyjskichwsiach,
możedojśćdowniosku,żecałynaródprzeszedłnawegetarianizm,
botakrzadkowidzisiękrowęczyowcę.Poniekądzuwaginaten
dystansfizycznyiumysłowy,jeślichodzionaszychfutrzastych
ipierzastychprzyjaciół,wieluznasżyjewstaniewyparcia:kochamy
psyikoty,aleskazujemymilionykurczakówiświń(teostatnieczują
isątaksamointeligentnejaknasipsitowarzysze)nażycie
wcierpieniu.Chociażstandardywzakresiedobrostanusąróżne
wróżnychczęściachświata(anafarmachbrytyjskichjedne
zlepszych),małoktosprawdza,czywsaddokanapkizboczkiem
