Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
WITAMINY,MINERAŁY
●Witaminatareguluje(pobudza)działalnośćtarczycy–
gruczołudokrewnego,odpowiedzialnegozatempo
przemianymaterii.
WITAMINAE–aściślej:zespółwitaminE–tokoferoli
Funkcje:głównyprzeciwutleniacz,opóźniaprocesysta-
rzenia,chronierytrocytyprzedrozpadem,wzmacnia
ścianynaczyńkrwionośnych.
Dziennezapotrzebowanie:8-13mg.
Źródła:wyłącznieźródłaroślinne:olejeroślinne,całe
ziarnazbóż,zielonewarzywa.
Uwagi:
●Witaminaodpornanadziałaniewysokichtemperatur,alewrażliwanaświatło,
promieniowanieUViśrodkiutleniające(stąduznawanajestzasilnyantyutle-
niacz).
●Proceswchłanianiatejwitaminyoptymalizujeselen(dobrejklasyproduktmul-
tiwitaminowypowinienzawieraćtakżetenmikroskładnik).
●JeżelispożywaszdużeilościNKT(nienasyconychkwasówtłuszczowych),mu-
siszzadbaćowiększąpodażtejwitaminywdiecie.
●DobrymźródłemwitaminyEsąproduktyzbożowezpełnegoprzemiału,czyli
tzw.razowe.
●OlejetłoczonenazimnocharakteryzująsięwyższązawartościąwitaminyE.
●WitaminaEstosowanajestwleczeniumiażdżycy.
Terazkrótkoogrupiewitaminrozpuszczalnychwwodzie.Tworząją:wita-
minyzgrupyB,witaminaC,PP,kwaspantotenowyikwasfoliowy.
WITAMINAC–KWASASKORBINOWY
Funkcje:pozasilnymiwłaściwościamiantyutleniającymi,bierzeudziałwsynte-
ziekolagenu(odpowiadazafunkcjonowanietkankiłącznej),przyswajaniużelaza,
procesachodpornościowych(przyspieszatakżegojeniesięran)orazmetaboliz-
mieważnegoaminokwasu–tyro-
zyny.
Dziennezapotrzebowanie:jest
duże,wynosi50-100mg.
Źródła:świeżeowoce,warzywa(ki-
szonakapusta,owocdzikiejróży,
cytryny,pomarańcze,czarnapo-
rzeczka,paprykaczerwona,bru-
kselka).
16
