Sztuka kulinarna Zjednoczonych Emiratów Arabskich

Jolanta Mikołajczyk

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-8238-111-5

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Akademickie Dialog

Rok wydania:

2023

Liczba stron:

404

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Mikołajczyk, Jolanta. Sztuka kulinarna Zjednoczonych Emiratów Arabskich. Red. . Warszawa: Wydawnictwo Akademickie Dialog, 2023, 404 s. ISBN 978-83-8238-111-5

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Mikołajczyk, J.

T1 Sztuka kulinarna Zjednoczonych Emiratów Arabskich

PB Wydawnictwo Akademickie Dialog

PP Warszawa

YR 2023

SN 978-83-8238-111-5

Bibliografia BibTex:

@Book{ 287749, author = "Mikołajczyk, Jolanta", editor = "", title = "Sztuka kulinarna Zjednoczonych Emiratów Arabskich", publisher = "Wydawnictwo Akademickie Dialog", year = "2023", address = "Warszawa", isbn = "978-83-8238-111-5" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Mikołajczyk, Jolanta

ED -

TI - Sztuka kulinarna Zjednoczonych Emiratów Arabskich

PB - Wydawnictwo Akademickie Dialog

CY - Warszawa

PY - 2023

SN - 978-83-8238-111-5

ER -

Netografia (standard APA):

Mikołajczyk, Jolanta. Sztuka kulinarna Zjednoczonych Emiratów Arabskich [baza danych online] Warszawa: Wydawnictwo Akademickie Dialog, 2023 [dostęp: 05 05 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/sztuka-kulinarna-zjednoczonych-emiratow-arabskich-jolanta-mikolajczyk-287749.

kultura arabska, Bliski Wschód, Zjednoczone Emiraty Arabskie, kuchnia, książka kucharska, kuchnia orientalna, orient, Arabia, kuchnia wege, kuchnia arabska

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich ma długą historię, której warto posmakować. Poznanie jej umożliwia zrozumienie dziejów świata arabskiego, religii, obyczajów i powiązań między państwami, a nawet kontynentami. Stoją za nią historia Beduinów...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-8238-111-5

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Akademickie Dialog

Rok wydania:

2023

Liczba stron:

404

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Spis treści7
Kilka słów o języku arabskim i transkrypcji nazw zastosowanej w książce11
1. O zróżnicowaniu kulturowym, z którego wynika różnorodność kuchni ZEA16
2. Krótka historia jedzenia i tego, co z jedzeniem jest związane w ZEA45
2.1 Obszar górski53
2.2 Obszar przybrzeżny55
2.3 Mleko w diecie60
2.4 Mięso wielbłąda w diecie68
2.5 Rośliny w diecie71
2.6 Souq (suk)74
2.7 Sposób jedzenia77
2.8 Książki kucharskie80
2.9 Halal i haram — zasady dotyczące jedzenia82
2.10 Ramadan, czyli post86
2.11 Daktyle90
2.12 Częstowanie daktylami104
2.13 Kawa106
2.14 Częstowanie kawą109
2.15 Kawa z pestek daktyli – kahła taam at-tamr, date-seed coffee112
3. Emiratczycy związani z jedzeniem i emirackie restauracje115
4. Charakterystyczne przyprawy i składniki występujące w przepisach128
5. Przepisy kulinarne na dania przygotowywane w Zjednoczonych Emiratach Arabskich146
5.1 Chleb146
5.2 Przekąski, czyli mezze159
5.3 Dania bezmięsne166
5.4 Dania z kurczakiem192
5.5 Dania mięsne227
5.6 Dania z ryb i owoców morza270
5.7 Marynaty298
5.8 Sałatki301
5.9 Sosy314
5.10 Zupy320
5.11 Napoje332
5.12 Desery351
6. Arabskie terminy związane z gotowaniem i jedzeniem393
7. Spis ilustracji400