Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Spistreści
Wstęp...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.5
RozdziałI.Rynekwołowinyjakosegmentrynkurolno-żywnościowego...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..9
1.1.Pojęcierynku...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...9
1.2.Rynekwrozumieniumarketingowym...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..13
1.3.Rynekwkoncepcjachekonomiiinstytucjonalnej...
...
...
....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...14
1.4.Specyficznecechyrynkurolno-żywnościowego...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...17
1.5.Określeniezakresurynku:żywiec,mięsoiprzetwory...
....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..21
RozdziałII.OrganizacjaifunkcjonowanierynkuwołowinywPolsce...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...23
2.1.Standostosowaniaprzetwórstwamięsnegodosystemurynkowego...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...23
2.2.PrzemysłmięsnywPolsce...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..26
2.3.Powiązaniaprzedsiębiorstwzodbiorcamiidostawcami...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...27
2.4.Kanałymarketingowewystępującenarynkumięsaiproduktówmięsnych...
...
...
...
...
...
...
..31
2.4.1.Typykanałówmarketingowychwystępującychnarynkumięsa
iproduktówmięsnych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...33
2.4.2.Ekonomiczneaspektysprzedażybezpośredniej...
...
...
....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...36
2.4.3.Ocenakanałówdystrybucjiproduktówmięsnych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...37
2.5.Identyfikacjamięsawołowegoorazjegoproduktówwłańcuchudostaw...
...
...
...
...
...
...
...
...
.40
2.6.Wpływdługościkanałówmarketingowychnakształtowaniesięcenykońcowej
produktówmięsnych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.41
RozdziałIII.ProdukcjaipodażwołowinywPolsce...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...45
3.1.Produkcjażywcawołowegoicielęcego...
...
...
...
...
...
....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.45
3.2.CzynnikiwpływającenawielkośćpodażynarynkuwołowinywPolsce...
...
...
...
...
...
...
...
...
...49
3.3.Miejscecenrolnychwpolitycerolnejpaństwa...
...
...
....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.50
3.4.Cenyżywcawołowegoicieląt...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...52
3.5.HodowlabydłarasmięsnychwPolsce...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.54
3.6.Stanwspólnejpolitykirolnejnarynkuwołowiny...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.57
3.7.Cenyipodziałkorzyścinarynkuwołowiny...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...64
3.7.1.Kształtowaniesięrelacjicenskupużywcawołowegodocenśrodków
doprodukcjirolnej...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.65
3.7.2.Najważniejszewewnętrznerelacjecennarynkuwołowiny...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..66
3.7.3.Udziałproducentawołowinywcenachdetalicznychpłaconychprzezkonsumenta
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..68
