Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
czyć:weganizm,witarianizm,frutarianizm,laktowegetaria-
nizm,laktoowowegetarianizm,laktoowopeskowegetarianizm,
semiwegetarianizm.
Podstawowymkryteriumpodziałudietywegetariańskiejjest
zakresgrupproduktówspożywczych,jakiewchodząwskład
dziennejracjipokarmowej.
Weganizmtodieta,zktórejwykluczasięspożyciewszelkich
produktówpochodzeniazwierzęcego(wtymrównieżwyciągów
mięsnych),awskrajnychprzypadkach–równieżlekówopartych
natkankachzwierzęcych.Niektórzyweganieniespożywająmiodu,
ponieważjestonwytworempszczół.
Nieużywasięrównieżtakichprzedmiotówcodziennegoużytku,
wskładktórychwchodzą:wełna,skóra,kościitłuszczzwierząt.Do-
tyczytorównieżmydła,kosmetyków,odzieżyiwieluinnychpro-
duktów.Składnikiodżywczedostarczoneorganizmowipochodzą
jedyniezwarzyw,owoców,zbóżiinnychnaturalnychproduktów,
wtymtakżezglonów.Zaletątejdietyjestdużazawartośćbłonnika
pokarmowego,któryzapobiegapowstawaniuwieluschorzeńprze-
wodupokarmowego,takichjak:zaparcia,zaburzeniaperystaltyki
jelit,uchyłkowatośćjelit,awdalszejkonsekwencji–nowotwory
jelitagrubego.
Witarianizmpochodzizjęzykałacińskiegovitae,coozna-
czażycie.Jesttonajbardziejrestrykcyjnadietawegetariańska,
którawykluczawszystkiepotrawygotowaneizalecatylkota-
kie,któremożnaspożyćwstaniesurowym,awięcwarzywa
iowoce.Witarianieuważają,żewarzywasąźródłemnietok-
sycznegobiałkaorazzapewniająniezbędnąilośćwęglowo-
danów,witaminiskładnikówmineralnychdoprawidłowego
funkcjonowaniaorganizmu.
Frutarianizmtodietazbliżonadowitarianizmu,aleróż-
niącasiętym,żefrutarianiespożywajątylkoowoce(bardziej
wznaczeniuproduktureprodukcyjnegoroślinniżwodniesie-
niudościsłejdefinicjibotanicznej).Owocamiwedługfrutarian
8
